1992年，宁老板在老家盖起了新房，但盖房使他背上了几万元的债务。为了还债，他决定进城做生意。在举目无亲的运城，他与怀抱两岁儿子的妻子走遍了大街小巷，最终决定和妻子到夜市去卖面食。经济拮据的宁老板靠着离家时从乡亲那里借来的仅有的不足百元钱，购置了最简单的炉子、砂锅、碗筷、少量的面粉和肉菜，开始练摊。
起初，宁老板赔本赚吆喝，他把炖好的砂锅肉面送给商店，把一碗碗面条送给摆摊人，把白馍夹肉送给拉平板车的穷苦人。在送饭时他们态度和蔼，要大家品尝，不收分文，只听意见。大家吃后觉得味道好，称他是个心诚的人，并开始亲热地叫他“胖子”。宁老板的这一策略很快收到效果，因为他给人送饭时，来往行人都以为这些饭菜是别人订做的，可见摊主手艺一定不错。于是宁老板的生意越来越好。后来，他向穷苦人卖面时，总要卖一大碗，再送一小碗。如此这般，宁老板的美誉不胫而走。
经过一番辛苦的积累，宁老板把已经做出了名的面食摊子盘给了别人，揣着一笔钱，接手了一家生意非常冷淡的涮牛肚店，从而有了自己的店面。靠一个“诚”字，也靠以前积累下的好口碑，宁老板接的这个烂摊子很快也火爆起来。有一天晚上，一个经常光顾他小摊的老中医和他讨论起涮锅配料的问题，使宁老板获益匪浅。经过不断请教，他逐渐认识到食疗文化大有可为，并形成了自己的秘方，从此生意又好于从前。后来，宁老板先后拜访了60多位老中医，得到了不少好的配方。
终于，宁老板有了自己的“涮锅城”，在1998年申请注册了“大胖”
涮锅图文商标，成立了饮食有限公司。公司成立后，迅速在全国发展了一百多家连锁店，遍布全国。
做任何生意，都要不断发现和抓住机遇，并不断地创造机会。如果只在那里等待机会的到来，你会丧失很多机会。所以说，对于一个经营者来说，有了机会，要抓住；没有机会，要想办法去创造机会。
( 该文章转自论坛：小本创业靠吃苦 )
