工程蝇是我国科学家于上个世纪80年代培育的人工养殖新品种，但因当时的规模化养殖技术尚不够成熟，品种资源未能保存下来。目前国内所提供的“工程蝇”是有关科研单位利用小家蝇驯化的小个体苍蝇(原来的工程蝇个体较大)。
工程蝇的特点是：
1、适应能力强，比较容易养殖。工程蝇从蝇蛹孵化到产卵仅需3天，红头苍蝇需要5-7天；工程蝇无论在小型笼养、大笼养、房养条件下都可以成功养殖，而目前国内尚没有人可以在小笼内成功饲养红头苍蝇。
2、对纤维的消化吸收能力强。使用纯麦麸养殖工程蝇，也可以养殖出高质量的工程蝇蝇蛆，而使用纯麦麸养殖红头苍蝇，则往往导致蝇蛆长不大就往外爬(缺乏营养的表现)，所以利用麦麸养殖红头苍蝇一般都需要添加猪血等其它物质来补充营养。红头苍蝇比较适合使用粪料养殖，而工程蝇无论是采用麦麸还是畜禽粪料，养殖产量都比较可观。
3、干物质含量高。根据我们2006年的最新试验，一般工程蝇的蝇蛆只需3.5公斤鲜蛆就可以晒制1公斤干蛆，红头苍蝇常常需要4公斤以上(一般为 4~4.5公斤)的鲜蛆才可以晒制1公斤干蛆。由于各地使用的养殖原料有所不同，养殖的蝇蛆晒制干蛆的的数字也有差异，但有一点是相同的，就是工程蝇所产蝇蛆的干物质含量更高是共同认可的。
1、身体绿色，头部鲜红，因而被称作为“红头苍蝇”。该苍蝇在全国各地几乎都有，但在封闭式的人工养殖时必须采用经多年人工驯化的苍蝇种，否则会因苍蝇的野性太重，不适应人工养殖环境而大量死亡导致养殖失败。
2、驯化程度高。该苍蝇经多年的人工养殖驯化，已经变得非常的温顺，您甚至可以用手去“触摸”它的身体。一般的驯化红头苍蝇种只适合房养，不能适应笼养(包括大笼养殖)。我公司目前提供的红头苍蝇种系经公司技术人员强化驯养，既能适应房养，也可以适应大笼养殖。
3、个体大。该苍蝇虽然不是最大的苍蝇品种，但与小家蝇相比，其个体是小家蝇的两到三倍。利用红头苍蝇生产的蝇蛆个体肥大，一般是小家蝇个体的两倍以上。
4、蝇蛆的品质好，饲喂动物容易消化。经我公司试验，采用小家蝇(工程蝇)的蛆投喂黄鳝及美蛙，经常可以在养殖池中看见大量未被动物消化的蛆皮，而投喂红头苍蝇所产的蝇蛆就没有这种情况，能被动物干净的消化。更重要的是，使用小家蝇的蝇蛆对黄鳝进行驯食，其蝇蛆投入到养殖池中会沉入水下，且很快死掉。而红头苍蝇的蝇蛆是浮在水面，且长时间活动，对引诱黄鳝开口吃食很好处。使用红头苍蝇生产的蝇蛆对黄鳝进行驯食，其驯食效果之好，驯食时间之短是任何其它驯食饵料所不能相比的。我们通过大量的试验对比证明：红头苍蝇的蝇蛆是目前最佳的黄鳝驯食饵料。
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