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仫佬人牛肉干是仫佬族人经过古方泡制而成.其中用到了纯净茶油炸过,木碳烘烤,食之可口,嚼而不硬,辣在口,甜在喉,回味悠长.
日本一项研究发现，每天坚持喝两到三杯绿茶，人们罹患老年痴呆症的几率就能减少一半左右．
研究人员指出，绿茶具有抗辐笛和降低胆固醇等作用，这点早已为人们所了解．这次的新研究专门针对风以上老人的认知情况进行了调查．结果发现有七成的人说他们每天至少喝两杯到三杯绿茶，在这些人中，老年痴呆症的患病率是最低的．相反，那些每天喝一杯，或者完全不喝绿茶的人中，患老年痴呆症的人则比较多，比前者足足多出一半左右．
为什么会出现这种情况呢？研究人员解释，这与绿茶中所含的儿茶素有很大关系．儿茶素是绿茶中茶多酚的主要成分，也是一种重要的抗氧化物质，可以清除人体内有害的自由基，从而对预防和发送早老性痴呆症症状有着很强的功效．更重要的是，茶多酚属水溶性物质，具有很强的扩散能力．因此，其中的儿茶素能顺利地透过人体生理屏障，到达中枢神经及全身其他器官，这些都加强了其对老年痴呆症的预防作用．
研究人员还指出，每天喝三杯以上绿茶的老年人，不公患老年痴呆症的几率比较低，他们在总体的记忆力，注意力和语言使用能力上，也要明显高于平时喝绿茶较少，或不喝绿茶的人．正是因为日本是个很喜欢喝绿茶的民族，因此，有调查显示，日本老年性痴呆症的发病率要明显低于欧美地区．
不过，研究发现，红茶和乌龙茶等虽然由样发球茶类，它们就不像绿茶一样具有预防老年痴呆症的作用．
