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树龄,葡萄酒的模糊印章 (2006/04/01 09:20)
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、市场销售积极性下降的问题;2004年底,广东龙程酒业又与西班牙酒商合作,推出“金蝴蝶”系列进口葡萄酒,主打“树龄”概念,并分别以A/AA/AAA/AAAA四个级别对15年、20年、25年和30年树龄的葡萄酒进行定级。 

  2005年下半年,香格里拉酒业和北京龙徽酒业也分别推出70年老树葡萄酒和30年、20年、15年树龄葡萄的中国红葡萄酒。 

  在笔者看来,在葡萄酒行业以概念炒作的的宣传并不鲜见,年份酒、单品种酒、产地酒、庄园酒在当今国内葡萄酒市场上轮番坐庄流行,当今年的“长城假年份酒事件”让葡萄酒行业“很受伤”之后,行业的鬼马人士开始酝酿新一轮概念炒作,不过,这次是推出云南红在去年炒作过的“老树”概念。 

  关于“树龄”概念,怀来的某个酒厂也搞过,大概是见证30年树龄什么的。但是笔者不禁要问云南红35年树龄的老树到底有多少,年产葡萄有多少,这样的酒他做了多少?龙徽中国红的30年老树葡萄有多少,年产葡萄有多少,这样的酒又做了多少?对于香格里拉,我只想问70年树龄的老树葡萄有多少?恐怕中国很少有葡萄园的葡萄树龄能达到30年吧,更别说70年了。某葡萄酒专业网站的总编辑更是笑言:“70年?有吧,不过几颗葡萄藤而已,能产多少酒?至于中国红30年树龄的葡萄园又有多大,他(厂家)可以告诉我吗?或者你认为标了几十年树龄是否都是用这些树的葡萄原料?” 

  无可否认,树龄的大小跟酒的质量有着很直接的关系,树龄越大的葡萄树,产出的葡萄质量就越高,也就是说葡萄酒质量越好。因为树龄越大的葡萄树,它的根系越发达,它就可以从地下吸收到更多的物质,拿法语来说就是TERROIR。不过随着树龄的增大,产量也就一直下降。为什么说30年左右的葡萄树比较好,那是对葡萄酒生产者来说的,因为这个时候,生产者既能有很好的收成,又能酿出很好的葡萄酒。 

  说到30年老树葡萄,我想不得不说明一下:一棵葡萄树要长到30多年,要经历很多风雨是非,现在土地是交给农民种的,不是说你让他留着葡萄他就愿意留,他们也要考虑吃饭问题,考虑经济收入问题,当然这个影响很宏观了。现在以我所了解的沙城地区的一些地方而言,多数葡萄长到7~8年就已经不能结果了,必须铲掉补种。这就是种植问题了。 

  当然,我也并不否认树龄为葡萄酒带来的增色。比如法国也有以“老藤”作为产品亮点的,如Domaine Comte Georges de Vogue的Musigny,都是近百年的劳滕,并在酒标上标出老滕字样。但是,是其心态和目的绝对与炒作无关,而且是名副其实的老滕!体现的是一种庄主对自己老滕葡萄酒品质的肯定、信赖和绝对自豪,以及彰显其个性和特色。 

  其实不论是年份也好,庄园也也好,亦或产地、品种、树龄都不是单一构成佳酿的惟一条件,并不是这个年份好,葡萄也就好,得看树龄是否达到最佳生长年龄,比如5年以上的葡萄才是酿酒的基本要求,即使当年年份再好,但是树龄不够,也出不了好酒。因此,就单一概念而言,对于葡萄酒而言绝对是个模糊的印章。 

  不论是香格里拉还是中国红,就应该把这个印章清晰化,让所有的消费者都消费的明白,与此,厂家乃是任重而道远! 

  链接: 

  1968年是当时农垦兵团开辟弥勒时的年份,当时估计并没有想到要在30多年之后开辟这样一个概念酒,只是那个时候种下的葡萄树,到现在,或者说到2004年,刚刚好是35年树龄,而按照葡萄树的知识来讲,35年树龄的葡萄树是其生长品质最好的时期,故而云南红出了“老树葡萄1968”。

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创建日期:
2006-02-21 10:08:00
修改日期:
2007-03-10 12:33:54
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