俗话说得好，酒是陈的香。长久以来，“几年陈酿”一词一直是葡萄酒生产厂家广告语中不可或缺的卖点之一。年份越高的酒价钱也越贵。
而从今年开始，国家质检总局和国家标准委联合发布的新《葡萄酒强制性国家标准》（下简称“标准”）将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级。对于年份葡萄酒、品种葡萄酒，新标准也给出明确定义。对于一直以来争议最大的“年份葡萄酒”，“酒龄”则不能随意乱标了，“标准”规定，标注的年份必须是葡萄采摘年份，并且该年的葡萄汁含量必须达到80%以上。
过去，由于我国不同的生产厂家各自为政，采用的年份计算标准不一样，对于葡萄酒的“酒龄”更莫衷一是。对于所谓“酒龄”，连不少负责经销的代理商都是一头雾水，说不出个所以然来。一些不法企业就利用年份、品质、葡萄品种、果汁含量等种种数据来诱导消费者买高价酒，使消费者的利益受到侵害，纠纷不断。 葡萄酒“酒龄”改革很大程度上规范了葡萄酒市场，为葡萄酒文化进入千家万户提供了可能，“藏酒”产业也开始在市场上崛起。
私人藏酒成都市新时尚
笔者注意到，前一两年人们还闻所未闻的“私家酒窖”等葡萄酒新业态已经在厦门市崭露头角，并在成功人士间刮起了一股藏酒之风。
厦门市首位发展“私家酒窖”的刘史忠说，居民收入水平和文化水平的提高在推动消费量提高的同时也在推动消费层次的提高，随着经济的发展，人们对酒文化的理解将更注重生活品位与文化层面的内容，因此现在不少葡萄酒经营企业选择了走差异化、特色化经营之路。
“在葡萄酒十分风靡的发达国家，葡萄酒对质量等级的划分，从葡萄园的位置、葡萄品种、种植方法、产量、酒精含量、葡萄成熟度乃至葡萄酒酿制过程，都有严格的规定。我们与欧美葡萄酒发达国家在品牌文化和质量管理上还有差距，但随着新‘标准’的出台，葡萄酒产业将日益发展完善，中、高品质的葡萄酒将是未来市场发展的主流。”刘史忠告诉笔者。
走进刘史忠的“私家酒窖”可以看到，这里共有18个恒湿恒温的藏酒窖，与普通的酒店不同，酒窖采取会员制，可供会员养酒、藏酒，同时，企业还定时举办葡萄酒文化沙龙、品酒会等互动活动，率先把葡萄酒文化及各地的品牌文化融入到经营中，实现了差异化经营。据悉，像这种大大小小的私家酒窖在厦门市已有数家。
酒店开始欢迎自带“私酒”
私藏了好酒自然要有用武之地。开瓶费从前本是大多数酒店必收的“服务费”之一，然而，随着私人藏酒逐渐流行，一些酒店也开始迎合高端消费者的需求，开始欢迎人们自带“私酒”，摒弃了争执多年的“开瓶费”。
从已公开表示可以自带酒水且不收“开瓶费”的酒店了解到，酒店摒弃“开瓶费”，欢迎人们自带“私酒”，应该是今后酒店业发展的一个趋势，因为随着葡萄酒文化的普及，人们喝酒不会再仅仅停留在味觉层面的享受，更多的则是文化上的品味。从这层面上来说，酒店欢迎人们自带“私酒”，更人性化地经营，将收到更好的效果。
据了解，目前已经有不少酒店朝这方面发展，另外还有不少酒店甚至建立起大规模的酒窖，供客人免费寄存好酒、私藏酒。
