对于粉状复合调味料在市场上来源于市场上快速发展的餐饮业市场，涌现出麻辣鲜、炖鱼料、凉拌菜调味料、糊辣汤调味料、大盘鸡调味料、肉宝王、排骨味王、肉味王等系列粉状复合调味料。对于这些复合调味料的品种达到数千个，香型达到数千种，本人通过和多家复合调味料的技术合作特提出粉状复合调味料所用香精特点及其消费需求特点，供生产粉状复合调味料厂家技术人员作参考！
一、 粉状复合调味料所用香精的特点
粉状复合调味料的特色比较有特色，这是香精香料对于粉状复合调味料发展不可忽视的最有效的，也是作为粉状调味料做出特色的主要原因。其粉状复合调味料所用香精的特点有：
1、 特色的肉香，是体现粉状调味料香味最有效的作用。
2、 特色厚味和香辛料的有机结合，使粉状调味料变得更适合广大消费者的需要。
3、 所用香精不含刺激性较大、风味不愉快的因素。
4、 头香柔和、后劲大是粉状调味料香精选用的的最有优势特点。
5、 粉状复合调味料所用厚味香精是其产品畅销于市场的最为关键特色。
比较协调的肉味香精是粉状调味料所必需要的核心原料。
二、 对于粉状复合调味料的消费需求特点
对于粉状复合调味料的风味发展，我们根据市场上畅销的一些复合调味品，特提出以下创新想法和思路，以满足消费需求的特点。
1、“老干妈风味豆豉”风味的风状复合调味料
将老干妈风味豆豉风味应用的复合调味料之中，研发这一特色风味的粉状复合调味料，将拥有特色化的粉状复合调味料。如某一快餐面是调味料的成功则是研究其某一畅销火锅的风味；有一鸭子的卤菜风味成功适应市场则是将其特色火锅风味应用到鸭子的卤制过程之中。
2、“有友山椒凤爪”风味的复合调味料
才拥有友泡椒凤爪的风味研发新型粉状特色复合调味料，使其粉状复合调味料具有特色的肉香。
3、“康师傅红烧牛肉”风味的复合调味料
研发康师傅红烧牛肉风味粉状复合调味料也可以创造粉状复合调味的奇迹。由于康师傅红烧牛肉味备受广大消费者喜欢并接受，建议研发这一特色风味复合调味料，满足广大消费者的需要。
4、“酒鬼花生”香味复合调味料
酒鬼花生风味复合调味料，也是可以根据这一特色风味研发具有市场潜力的特色化粉状复合调味料。这也是目前市场统一畅销风味研发多个系列化食品，同时获得成功的必不可少的因素。也是多个特色产品均来自核心风味化最有效的肉味原料的原因。
5、“香菜风味”的复合调味料
香菜清香可以研发特色的复合调味料，这一特色的研发思路可以生产香菜风味、芹菜风味、韭菜风味等多个畅销特色风味的复合调味料。
综上所述，仅为专用于粉状复合调味料型香精特点及其消费需求的特点，提供本人的看法，请广大同行、专家共勉。
