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上海伟雅采访悠然自酿坊: http://forum.taobao.com/forum-18/show_thread----16422055-.htm

阿里巴巴网商故事访谈:  http://blog.china.alibaba.com/blog/shweiya/article/b0-i4326726.html

自酿葡萄酒教学的淘宝小店

上海伟雅

一杯红酒犹如一段人生

     淘宝网上有这样一个小店，它的名字是“悠然自酿红酒坊”，店主的名字叫“稀世奇宝”。在中国的互联网上，这种教学自酿葡萄酒的小店当属凤毛麟角，或者也叫长尾店铺吧。但是正是依赖这个小店，中国有2000多个自酿葡萄酒爱好者的嗜好得以延续并且聚合。

    国外家庭自酿葡萄酒历史悠久，水准很高。不仅因为葡萄酒在欧美人的生活中不可或缺，已经融入了深厚的文化，而且著名的红酒都是以家庭手工作坊式的葡萄酒庄或酒堡的形式出现。在国外受酒类消费税的影响，很多葡萄酒庄为了避税而不卖现成的葡萄酒，只出售葡萄汁和酵母，客人把这两种混合在一起就可以自酿出很好的葡萄酒。在国内，随着人们追求健康和生活乐趣的意识增强，开始自己动手酿葡萄酒的人也越来越多，已呈普及之势！

    在陕西，甚至有一所“葡萄酒学院”；在中国的葡萄酒产区，会有许多自酿葡萄酒的农户；在非葡萄产区，也会有众多自酿葡萄酒的爱好者。淘宝上的这个小店，帮助这些爱好者提升了追求水平，扩大着他们的队伍。 

传播酿酒技术的先行者

 “很多自酿爱好者并不知道如何酿造真正好的葡萄酒，自酿技术存在很多误区，但他们的热情非常可贵。”悠然自酿红酒坊的坊主“稀世奇宝”这样说道，他在淘宝开设了一家为自酿酒爱好者提供葡萄酒酿造材料、工具的店铺，产品从自酿酒专用果汁，到各种发酵瓶、橡木桶、酵母、澄清剂等辅料，还有压塞器和红酒包装物品。不仅如此，悠然自酿红酒坊还为购买产品的用户提供一套独家整理的家庭自酿教程，并随时在线解答疑问。

 “悠然自酿红酒坊的优势在于我是学葡萄酒酿造专业出身的，我们不仅仅提供自酿相关产品一站式购物，而且会手把手教客户酿出真正健康的葡萄酒”，说这话时“稀世奇宝”显得相当有自信。他出生于湖南某个小城，自幼家里并不富裕。家乡人一般都会自酿米酒，但他家却是粮少人多，虽然父亲平时爱喝上个一两盅，但母亲却只能是先顾温饱，一年最多酿一次米酒（不超过20斤）。为了不浪费来之不易的粮食，母亲在做酒之前总是到酿酒能手家先拜师学艺，希望能确保成功。可能是人家也有知识产权意识，有所保留，虽然母亲每次做酒都是小心谨慎，但每次还是以失败告终。父亲看了可惜，就把变质的酒强行喝掉，有一年因此险些生了大病。

“这些我从小都看在眼里。7岁时大人们问我将来长大了想干啥，我几乎是脱口而出，以后我想做酒！后来大家一见面就笑我胸无大志，后来我高考第1志愿想填发酵工程时，爸妈强烈反对，在他们看来做酒没有什么‘科技含量’，学那个东西会让他们很没面子，不过我还是坚持了我的选择。”于是18岁的“稀世奇宝”考上了全亚洲唯一的葡萄酒学院：西北农林科技大学葡萄酒学院。 

“让它成为自己的创业机会”

      学习酿造葡萄酒的过程并不如电影里拍摄的那样旖旎浪漫，而更多是枯燥乏味。仅仅化学就是十几门，听得头晕脑胀。除理论知识外，要成为一个优秀的葡萄酒酿造师，还必须对葡萄有充分的认识，光靠书本可没用，必须走下田间，一棵一棵去亲自察看，测葡萄的百粒重，单粒重量、直径、含糖量、含酸量、成熟度等数据，亲口品尝葡萄在酸涩甜熟之间的各种变化。“当时我的老师说，懂吃葡萄的人才明白怎么用它酿好酒。这句话我深深记在心里。”大学毕业以后，“稀世奇宝”的很多同学都进入张裕、长城这样的公司任职，他自己则南下深圳某红酒厂工作。

  “在一个很偶然的机会，看到媒体上说现在自酿葡萄酒是个新鲜玩意，很多人都在学。我突然觉得这是一个很好的创业机会，我希望能有一片新天空去把自己热爱的葡萄酒酿造技术在中国普及开来，让大家真正都来爱上它。”就这样，“稀世奇宝”辞去了4、5年红酒厂的专业工作，专职在淘宝经营他的“悠然自酿红酒坊”，“悠然”取自陶源明的诗句------“采菊东篱下，悠然见南山”，非常符合人们自酿葡萄酒，追求健康的悠然自得的心态。

有2000个自酿葡萄酒知己

热爱自酿葡萄酒的人群大大超乎他的想象，经营悠然坊短时间内，他就有了2000多名客户，当中不乏一些深度爱好者，虽然酿造出来的酒并不用于商业出售，只是自饮自乐，却也要跋山涉水去很远的地方寻找合适的葡萄。曾经有一位来自葡萄产区烟台的客户王先生给“稀世奇宝”留下很深的印象，王先生因为酷爱酿酒，每年都要酿上百公斤葡萄酒，但口感香气不佳，外观浑浊，而且保质期非常短。他怕酒坏了、浪费，于是想送给周围亲朋，不过他们尝过后，都不怎么想收。后来王先生通过淘宝找到了悠然自酿红酒坊，悠然坊分析了问题的原因，并传授一套适合家庭自酿的正确技术，推荐了合适的酵母、澄清剂和橡木桶，后来王先生终于酿出了好酒。为了陈酿和保存酒，还在悠然坊订了几十个10升的橡木桶，并乐呵呵地向“稀世奇宝”诉苦:以前是酒送不出去，现在橡木桶装自酿酒却遭到亲朋的“哄抢”，几百块钱的一个桶送了倒也无所谓，关键是心疼那些好酒啊！

杯酒人生不亦乐乎

 “每当听到这样的故事，我都特别有成就感。也跟很多客户成了朋友，一起讨论饮酒酿酒之道，感觉就像古人结识，要交盏饮杯那样，有一种特殊的情怀在。”在淘宝开设悠然自酿红酒坊，让“稀世奇宝”不仅发挥了个人长项，还结识到一帮志同道合的朋友，格外满足。另外，他正计划在全国各大城市开设悠然自酿红酒坊的连锁店，为更多热爱葡萄酒、有兴趣自酿葡萄酒的人们提供交流和休闲的场所。祝愿他的自酿服务之路越走越好！

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