怎样泡茶茶更香 (2007/10/09 13:08)

 怎样泡茶茶更香 ?

     绿茶花茶宜用三头盖碗，(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。

    乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。

     绿茶，花茶宜在杯中余1/3水量时再续水，一般只冲泡三次。

     红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可调饮。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫红茶作冷饮。

     茶和与之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的标准除了卫生标准外，应无异味，这样泡茶，才能喝出香味儿来。3.什么叫粗茶细喝，细茶粗喝？以北京人喝花茶为例：粗花茶，梗大叶粗，投茶量要少，水要开，此为细喝。精制花茶，叶嫩芽鲜，味薄汁少，要多投茶，用落开水，或热水机中的开水，此为粗喝。

     细喝粗喝要根据茶的特点，你自己认为不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。

普洱茶泡法（出自南山茶客）普洱茶是最难泡的一种茶，今天我从许多冲泡方法中选一种最容易掌握的介绍给大家。
注意：这是熟茶的泡法。首先，要知道泡好一杯茶只有三个基本要素：投茶量、水温 和 茶叶浸泡时间。
    首先说说投茶量：一般和水的比例是1：50，也就是盖碗或紫砂壶的四分之一；水温：普洱茶的水温是100度，很容易，不象龙井要85C，碧螺春要75C，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可；茶叶浸泡时间：第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第5道起浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
    但碰到揉捻较轻的茶，第二泡的时间可以长点40秒到一分钟，具体可以根据茶汤颜色的浓度来确定。