1．养殖方式
国内目前养殖成蝇的方式有两种，即笼养和房养。两种养殖方式各有所长，笼养隔离较好，比较卫生，能创造适宜的饲养环境，但房舍利用率不高；房养则可提高房舍利用率，且设备简单，省工省本，比较适宜于大规模连续生产，但管理不便，成蝇易于逃逸。
（1）蝇房的设计
新建蝇房应为一排坐北朝南的单列平板房舍。北面设封闭式走道，中间有一操作间，前后开门。两边蝇房北面开门，由工作间后门通向走道进入，南面有1.7m×1.8m玻璃窗，每间大小38.5m3（2.5m×5.5m×2.8m），设纱门、纱窗、排风扇和地下火道。这种蝇房大小合适、利用率高、阳光充沛、通风良好。北面封闭式走道能有效地阻止成蝇外逃，冬季还能缓冲北风侵袭，利于室内保温。在室内悬挂一些布条，以扩大成蝇停栖面积。
（2）蝇笼设计
蝇笼为木条或直径6.5mm钢筋制成的长方形骨架（65cm×80cm×90cm），四周蒙上塑料纱或铁纱或细眼铜纱，同时在蝇笼一侧下脚安装一个布套开口，以便喂食、喂水和取放产卵垫。蝇笼宜放置在室内光线充足而不直射阳光之处。每个蝇笼还应配备一个饲料盘、1个饮水盘和1个用于装产卵垫的小瓷盘。
2．种蝇的获得
最简单的方法是在家蝇活动季节，将适宜的产卵基质暴露于室内外引诱产卵，此后羽化出的成蝇即可作为种蝇。产卵基质用麦麸、米糠加万分之一的碳酸钙水溶液配制成半干半湿状即成，或直接采用饲养蝇蛆的畜禽粪便亦可。经过长期选育，繁殖力和幼虫体重可以明显提高。因此，若能引进优良品系则更为理想，但引进后仍应注意防止退化，应不断复壮、选育。
3．成蝇饲养密度
人工养殖蝇蛆应最大限度地利用养殖空间，以达到高产目的。由于受到环境、季节、房舍及养殖工具等的影响，其养殖密度也不尽相同。通过试验表明：蝇笼饲养，每只种蝇最佳空间为11~13cm3，每立方米饲养8~9万只成蝇为宜。
房养的成蝇密度，春秋季节每立方米空间可养2~3万只成蝇。密度过大会导致摄食面积不足、室内空气不畅、人员操作不便，饲料更换频繁也常使成蝇逃逸死亡等问题发生。成蝇放养密度过低，又会影响产量。夏季高温季节，以每立方米放养1-2万只成蝇为宜，如果房舍通风降温设施完善，还可适当增加饲养密度。
4．成蝇饲料
种蝇同其他动物一样也需要足够的蛋白质、糖类和水以维持生命和繁殖力。
成蝇的饲料配方有：
（1）奶粉 50%+红糖50%；
（2）鱼粉糊50%+白糖 30%+糖化发酵麦麸20%；
（3）蛆粉糊50%+酒糟 30%+米糠20%；
（4）蛆浆糊70%+麦麸25%+啤酒酵母5%+蛋氨酸90mg；
（5）蚯蚓糊60%+糖化玉米糊40%；
（6）糖化玉米粉糊80%+蛆浆糊20%。
在生产中，以奶粉、红糖等作饲料成本太高，常用蛆浆糊加上糖化面粉糊配制。糖化面粉糊是将面粉与水以1：7比例调匀后加热煮成糊状，再按总量加入10%“糖化曲”置于60℃中糖化8小时后制得。以这种饲料喂养成蝇，饲养效果好、成本低。淀粉糖化酵母糊也是一种较好的饲料，可将麦粉、米粉、薯粉等淀粉类饲料接种糖化菌（酒厂有售），使淀粉降解成糖类，再接种酵母（酵母能利用糖类大量繁殖，成为成蝇的蛋白质饲料）。这种糖和酵母的混合物可满足成蝇对蛋白质和能量物质的需要。
5．成蝇产卵垫与卵的收集
诱集成蝇产卵的物质一般有四种，即麦麸、米糠、鸡粪、猪粪。麸皮是比较稳定可靠的优良产卵垫，但成本较高。经试验证明，以笼养雏鸡新鲜鸡粪作产卵垫，其集卵效果也较为理想。
羽化后不久的成蝇即交配产卵，所以在羽化后3天就要在蝇房或蝇笼中放入产卵垫盘集卵。产卵垫盘可以是不透明的塑料筒、塑料碗（盘）、瓷盘等。若以麦麸作产卵垫，可加入万分之一的碳酸铵水将麦麸拌湿，使其含水量在60%左右。成蝇产卵时间一般多在8~15时之间。每天可集卵2次，中午12时收集1次，下午16时收集1次。收集卵时，可将产卵垫盘中的产卵垫及蝇卵一并倒入幼虫培养基中培养。空盘洗净后加入新鲜产卵垫，再重新放入成蝇笼或蝇房中集卵。
6．蝇群结构
蝇群结构是指不同日龄种群在整个蝇群中的比例。种群群体结构是否合理直接影响到产卵量的稳定性、生产连续性和日产鲜蛆量的高低。控制蝇群结构的主要方法是掌握较为准确的投蛹数量及投放时间。实践表明：每隔7天可投放一次蛹，每次投蛹数量应为所需蝇群总量的1/3；这样，鲜蛆产量曲线比较平稳，蝇群亦相对稳定，工作量小、易于操作。
7．成蝇室的管理
成蝇室的温度以23~30℃为宜，不能低于20℃或高于35℃，空气相对湿度以60%~80%为宜。将家蝇蛹接入养虫笼或蝇房后，一般经4天左右即可羽化，此时应及时供给饵料（饵料的量应控制在当天吃光为准）、清水。温度较低时，可在每天上午将饲料盘取出清洗并添加新的饲料，同时更换清水；夏季高温季节，每天上、下午各喂一次饵料。在25℃时，每只家蝇每天消耗白糖0.5mg、奶粉0.5mg，或淀粉糖化酵母糊1.5mg。如果是家蝇幼虫糊或蚯蚓粉则约为1.3mg。当气温为34~37℃时，食量明显下降，38℃以上则很少取食。
家蝇产卵期一般可持续25天左右，产卵高峰在第15天之前。一般羽化后的成蝇饲养20天后就要淘汰。淘汰时可将笼中的饲养盘、饮水器、产卵垫盘等全部取出清洗，将成蝇杀死并清除干净，再将蝇笼用来苏儿或稀碱水清洗冲净后凉干备用。
房养时，在淘汰成蝇后也应彻底清洗地面及四周壁面，用紫外线消毒2~3小时。
