●汤唯交由上海名媛培训，学穿旗袍
饰演女主角王佳芝的汤唯，在正式拍摄前曾接受一连串特训：
1.学苏州评弹来培养气质；
2.学打上海麻雀来应付数场麻雀戏份；
3.学习如何正确穿旗袍、.穿高跟鞋走路，学习上海口音；
4.学社交技能，符合旧上海的感觉。
●梁朝伟被下令减肥8公斤
梁朝伟为演好易先生的角色，不但听从李安吩咐减肥，减掉8公斤，开拍前2个月又接受普通话训练及学习打上海麻将。而为了令梁朝伟的外形更贴近张爱玲笔下具“鼠相”的易先生，他需要在脸上扑白粉，眼窝要用黑色眼影加深阴影，头发也要全部往后梳并剃高发线，再把额头中后方的头发逐根拔掉来让头皮现出尖角。
●改名《老易的故事》掩人耳目
防《色，戒》剧情外泄，拍摄时，李安命工作人员身上的工作牌均写上《老易的故事》。
●花千万拆掉周星驰的旧景
戏中最重要的其中一个场景：南京西路，李安耗了约1000万元，花了3个月时间，由数百工人重新搭建，拆除了周星驰《功夫》一片在该处建成的“猪笼城寨”场景。
●找印度国宝演员
在片中饰演珠宝店印度老板的是名为Anupam Kher的印度国宝级演员，现年52岁，曾参演300多部电影、电视剧及舞台剧的演出、导演及制作，是当今印度最好的演员，在当地获奖无数。Anupam把一半片酬捐给了上海的孤儿院，另一半则捐给自己的国家。
●电影煞科李安与众人抱头痛哭
《色，戒》煞科当天，感性的李安哭着与演员们合唱《毕业歌》作别，现场所有人均依依不舍地与他拥抱。
