品酒，并不是简单地将酒倒入口中，尝一下酒的味道，而是一种时尚运动，更是职场中人必须掌握的一种技能。不论是为了休闲生活、提高生活品位，还是为了应付各种交际中的酒局、宴会，你都必须学会端起迷人的酒杯，喝得有水准、有样子。
　　品一瓶好酒，就如同与一位知音作灵魂的交谈，唇齿留香，馨香绕杯，是一种享受、一种思考、一种激励。每个人的一生中都会有一种属于自己的酒，就看你是否能耐心等待，与它相遇。如果你不喜欢品酒，是因为你还没有找到你喜欢的味道；如果你已经开始品酒，你一定可以找到你喜欢的味道并继续寻找令你心动的契合点；如果你一直在品酒，那你一定能找到与你契合又让你心动的味道，并且继续尝试它与你融为一体的感觉。所以，为了找到属于你自己的那一种酒，你一定要学会品酒。

　　一、葡萄酒─一种挑剔的优雅
　　葡萄酒是用葡萄汁发酵制成的酒，它是国际饮料中仅次于啤酒的第二大酒种，是国际通用型酒，在国际交往、喜庆家宴时葡萄酒是不可缺少的饮品。在我国，葡萄酒的饮用已经越来越普遍了。
　　香槟──葡萄酒之王。身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，这就是香槟。宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上的一枚亮丽的项圈，即使是瓶塞也呈现出优美的线条。铁丝质封口里被禁锢的激情等你开启，高雅的标签是最雍容的华彩，更是其贵族身份的显露。酒瓶用厚实的玻璃制成，任调皮的气泡翻腾也万无一失。深色的玻璃霓裳使最强烈的日光也无法侵入。
　　一瓶高雅别致、晶莹剔透的葡萄酒本身就是一件艺术品，闪烁着水晶钻石般的光芒，在特殊的情调中款款出场。而绅士贵妇在奢华场所中，不离手的那杯或宝石红或浅金黄色葡萄酒的画面更是经典绝伦。其实对于现今的小资们来说，葡萄酒早已不仅仅是一种饮料，而成为了生活格调与风尚品位的象征。通过与之亲密接触，一介平民也可以成为精神贵族。
　　当我们拿起高脚杯品尝葡萄酒的时候，高贵而优雅的感觉总是会随着那剔透的玻璃流向我们全身，甚至影响我们的感觉。一直以来，葡萄酒都是身份的象征，早就被西方国家的过度渲染而成功塑造为贵族的象征，这与文化有关，与市场有关，也与国情有关。喝葡萄酒就像谈恋爱，用最坦诚的态度对待，仿佛就能品尝到爱情的在在一样，那是像幻化成美妙乐章的琼浆玉液。
　　人类对葡萄酒的认识历史就像人类历史一样悠久，一些有古老文化的民族曾相识葡萄栽培和葡萄酒都是由神赏赐的，所以把“饮用适量的葡萄酒”比成“人类的第二生命”。烈酒伤肝，近代人愈来愈趋向于饮用葡萄酒。不过，若问饮葡萄酒有何好处，却未必人人都能回答。当然，为增添生活情趣，甚至说帮助消化，也均是合理的。法国人说：喝葡萄酒的人是快乐的人，喝啤酒的人是臃肿不堪、而又短于才智的人，喝烈酒的人是疯狂而又有粗暴脾气的人。这个说法当然夸张不实，但却可以看到法国人对葡萄酒的重视，而且认为是对人体肯定有益的。
　　关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万前前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到了今天。


　　二、鸡尾酒──一种享受生活的艺术

　　鸡尾酒调和出来的色泽诱人，口味引人，再加上极具挑逗意味的命名，如“红粉佳人”、“诱惑”、“公牛”等，无论从听觉、视觉与味觉上，都让鸡尾酒成为美感与品位的象征。
　　鸡尾酒的传说：19世纪的时候，美国人克里福德在美国哈德孙河边经营着一间酒店。他有三件引以为荣的事情，人称克氏三绝：一是他有一只孔武有力、气宇轩昂的大公鸡，是斗鸡场上的好手；二是他的酒库里藏有世界上最优良的美酒；三是他的女儿艾恩米莉，是全镇第一的绝色佳人。镇里有个阿普鲁恩的年轻人，是一名船员，每晚都要来酒店闲坐一会儿。日久天长，他和艾恩米莉坠入了爱河。这小伙子性情又好，工作又踏实，老头子打心眼儿里喜欢他，但老是作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，赶快努力当个船长！你做了船长，我就把我女儿嫁给你。”小伙子很有恒心，几年后，果真当上了船长，然后和艾恩米莉举行了婚礼。老头子比谁都快乐，他从酒窝里把最好的陈醋佳酿全部拿出来，调成美酒，在杯边饰以雄鸡尾，美艳之极。然后为他绝色的女儿和顶呱呱的女婿干杯：“鸡尾万岁！”从此鸡尾酒大行其道。


　　三、白兰地──英雄的酒
　　在法国当地流传这样一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝跑特（port），要想当英雄，就喝白兰地。人们授予白兰地以至高无上的地位，称之为“英雄的酒”。
大约在15世纪时荷兰有个船长，一次他往家乡运送葡萄酒，因路途遥远，般载重量有限，为了多装，他将葡萄酒蒸锅浓缩后使液体减少一半，到达目的地后再兑水，这样就可多运一倍的酒。出乎意料的是经过浓缩后的葡萄酒味道更为醇美，他觉得不必兑水了。


　　四、威士忌──生命之水
　　英国人称威士忌（whisky）为“生命之水”。威士忌之所以引人遐思，是因为其诱人的琥珀色在透明的玻璃杯中显现的深度和尊贵，再加上醇香散发，让人感受到不俗的气质，啜饮其中，时常浑然忘我，进入非常轻松的怡然状态。
　　威士忌的由来说来是一项意外──中世纪的炼金术士们在炼金的同时，偶然发现制造蒸馏酒的技术，并随之把这种可以焕发激情的酒以拉丁语命名为生命之水。威士忌的配制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈醋而成，贮陈过程最少三年，也有多至15年以上的。酿酒专家认为：劣质的酒陈年再久也不会变好的，所以，经二次蒸馏过滤的原威士忌，必须经酿酒师鉴定合格后，才可放入酒槽，注入黑橡木桶里贮藏酝酿。

　　五、啤酒──“液体面包”
　　啤酒是20世纪初传入我国的，属于外来酒种，就是人们所说的“洋酒”。啤酒的“啤”字在中国过去的字典里是不存在的，是人们根据英语对啤酒的称呼“beer(贝尔)”的字头发音，译成中文“啤”字，从而创造了这个外来语文字，又由于它含有一定的酒精，故翻译进用了“啤酒”一词，一直沿用至今。啤酒不仅仅是用来喝的，除了喝以外它还有很多种功效，如啤酒可以用做做菜的调料，可以用来做啤酒汤，还可以美容等待。
　　啤酒历史悠久，关于它的起源，众说纷纭。说法之一是欧洲大陆上的农场主在收割之后，总是把麦子堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，一位大胆的农民好奇地尝试了一下，发现这种液体美味可口，从此人们便模仿着做，这样最原始的“啤酒”便问世了。

　　六、白酒──轻闻细品的享受

　　中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。
　　相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前2世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒。”汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒；曰：‘后世必有以酒亡其国者。’”按《名义考》谓“帝女”之“帝”即禹。
　　华夏文明源远流长，作为华夏文明的承载以及联系彼此感情的纽带──酒，是我国传统的饮料，工艺独特，历史悠久，享誉中外。从古到今白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。

　　七、黄酒──中华民族的瑰宝
　　中国的黄酒，也称为米酒（rice wine），属于酿造酒，是中华民族的特产，是我国历史最为悠久的传统饮料酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一度。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
　　黄酒是以稻米、黍米、玉米为原料，以特制曲和酒母做糖化发酵剂，经发酵、压榨、陈贮、勾兑、检验而精心酿造成的发酵酒。色泽澄黄，清亮透明，具有独特的浓郁香气，味醇和鲜美，营养丰富。

　　八、其他酒类。酒的历史源远流长，酒的世界五彩缤纷。

　　伏特加──北欧风情。

伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，“伏特加”是原苏联人对“水”的昵称。伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其他异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特征，但很提神。

　　龙舌兰酒──墨西哥的灵魂。

龙舌兰酒，又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰为原料。龙舌兰是一种仙人掌科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时，然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，再经两次蒸馏，酒精纯度达104proof-106proof，此时的酒香气突出，口味凶烈。

　　琴酒。

琴酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒，台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。所说琴酒诞生于17世纪中叶，是由荷兰莱顿大学的医学教授西尔维斯首创。最初作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和湿雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。琴酒的香气主要来自具有利尿作用的杜松子。

　　罗姆酒。

罗姆酒是以甘蔗糖料为原料，经原料处理、酒精发酵、蒸馏取酒、入橡木桶陈酿后形成的具有特殊色、香、味的蒸馏酒，又译为兰姆酒。据说甘蔗最早产于印度，阿拉伯人于公元前600年把热带甘蔗带到了欧洲。1502年由哥伦布又带到了西印度群岛，在这时人们才开始慢慢学会把生产蔗糖的副产品“糖渣”（也叫“糖蜜”）发酵蒸馏，制成一种酒，即罗姆酒.