甘蔗--功效介绍 (2008/07/03 19:07)

【化学成分】每lOO克可食部分中，含水分84克、蛋白质0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。
蔗汁中含多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等。
还含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸和草酸等有机酸。
乌头酸的含量在甘蔗茎的上部较高(0.835%)，中部次之(0.205%)、下部较低(0.125%)。
此外，在甘蔗茎的顶部(生长点)含维生素B1(236～563微克／lOO克，干重)、B2(110～330微克/lOO克，干重)、B6(10微克／lOO克，鲜品)。
茎节中也含维生紊B6，以上部的嫩茎节中含量较多。
茎中还含维生素C。
榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的多糖类(2.6克／2.6公斤)，主要由五碳糖和六碳糖组成(甘蔗糖制造过程中提出的糖蜜内，也含这种多糖类0.55克／1.2公斤)。
甘蔗叶含维生素C、乌头酸等。
叶蜡中，除β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇外，还含4α-甲基-24-亚甲基-γ-胆甾烯醇和α1-谷甾醇。

【性味】甘，寒。
①《别录》：甘，平，无毒。
②《日华子本草》：冷。
③《滇南本草图说》：气味甘，性微寒，无毒。
④《纲目》：甘涩，平，无毒。

【归经】入肺、胃经。
①《本草经疏》：入手、足太阴，足阳明经。
②《本草新编》：入脾、肺、大小肠。
③《本草再新》：入肝、脾二经。

【功用主治-甘蔗的功效】消热，生津，下气，润燥。
治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。
并解酒毒。
①《别录》：主下气和中，助脾胃，利大肠。
②《食疗本草》：主补气，兼下气。
③《日华子本草》：利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。
④《日用本草》：止虚热烦渴，解酒毒。
⑤《滇南本草》：治百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之；汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。
又熬饧食，和胃更佳。
⑥《滇南本草图说》：同姜汁服，可解河豚毒。
⑦《本草再新》：和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒。
⑧《随息居饮食谱》：利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。

【用法与用量】内服：甘蔗汁，2～4两。
外用：捣敷。

【宜忌】脾胃虚寒者慎服。
①《本草经疏》：胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。
②《本草汇言》：多食久食，善发湿火，为痰、胀、呕、嗽之疾。

【选方】①治发热口干，小便涩：甘蔗，去皮尽令吃之，咽汁。
若口痛，捣取汁服之。
(《外台》) ②治胃反，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者：甘蔗汁七升，生姜汁一升。
二味相和，分为三服。
(《梅师集验方》) ③治卒干呕不息：蔗汁，温令热，服一升，日三。
(《补缺肘后方》) ④治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。
煮粥，日食二次，极润心肺。
(《纲目》)

　　【功用主治】清热、生津、下气、润燥。用于热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、并解酒毒。

　　【甘蔗食疗方精选】

　　1、治慢性支气管炎久咳、肺结核：新鲜甘蔗绞汁半碗，淮山60克捣烂成粉，混合一起同蒸熟食用。每日2次。
　　2、治高血压、尿血衄血：甘蔗500克(切片)，白茅根150克，水煎代茶饮。
　　3、治妊娠恶阻：甘蔗汁1杯，加生姜汁少许，频频缓饮。
　　4、治肺燥咳嗽、咽干痰稠：甘蔗汁50毫升，梨汁50毫升，两汁混匀服，每日2次。
　　5、治发热口渴：甘蔗250克去皮食之，咽汁吐渣，每日2-3次。
　　6、治烦热口渴、反胃呕吐、虚热咳嗽：甘蔗榨汁约100-150毫升，大米100克。先煮粥，煮至半熟时，倒入甘蔗汁同煮熟食用。
　　7．治疗胃贲门癌：甘蔗汁1000毫升，生姜汁120毫升，互相混匀，分3次服。有配合治疗作用。
　　8、预防治疗食管癌：甘蔗汁、生藕汁、生姜汁、梨汁、萝卜汁、竹沥各1杯，蒸热后随意饮服。
　　9、甘蔗根60克，捣烂，水煎服，治妊娠腹痛。
　　10、甘蔗汁、生藕汁各60克拌匀，一日两次分服，治小便疼痛，泌尿系感染，尿频，尿急，尿血等症。
　　11、紫甘蔗皮适量，小麦一把，水煎去蔗皮，食麦饮汁，治盗汗。
　　12、红皮甘蔗（连皮去节），马蹄适量，煎汤代茶饮，治麻疹，咳嗽。
　　13、青皮甘蔗汁、蜂蜜各一杯拌匀，每日早晚空腹饮，治大便燥结。
　　14、紫甘蔗皮煤炭存性，研末，搽患处或用麻油调敷，治疖痈，口腔炎，湿疹。
　　15、甘蔗芽500克，水煎当茶饮，治消渴。
　　16、甘蔗皮、甘草煎汤洗，治婴儿湿疹。
　　17、甘蔗粥、甘蔗榨汁约100-150克备用；大米100克煮粥，煮至半熟时，倒入甘蔗汁同煮熟食用。有生津止渴，润燥止咳，养阴和胃作用。适用于烦热口渴，反胃呕吐，虚热咳嗽，以及老人热病后期伤津引起的口干舌燥等症。
　　18、茅根甘蔗水：甘蔗500克（切片），白茅根150克，水煎代茶饮。有滋心脾，清血热，润肺生津，止渴利尿，清肝和胃作用。适用于高血压，肝炎，膀胱炎，尿血，衄血，急性肾炎水肿，小儿痘疹烦热等症。
　　19、甘蔗山药糊：淮山60克捣烂，加入甘蔗半碗，同蒸熟食用。有补脾润肺，止咳化痰作用。适用于慢性支气管炎久咳，肺结核咳嗽，脾虚久咳气喘等症。

　　【用法用量】生食(嚼汁咽)，绞汁，煮粥。每次100-250毫升 (甘蔗汁)。

　　【宜忌】脾胃虚寒者慎服。

　　【成分与药用】

　　本品含糖类，由蔗糖、葡萄糖、果糖三种成分构成，己酸、柠檬酸、己醇酸、甘氨酸、琥珀酸及10多种氨基酸等。甘蔗多糖具有免疫性的抗癌、抗病毒作用，还有抗高血脂作用。