如此盛况空前的糖酒会，作为一个白酒代理商的我也要前去凑个热闹，有去的同行们在此报个名吧，希望咱们在糖酒会上见面了。

　　中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。

　　中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

　　中国白酒之分类：

　　白酒品种繁多，制法和风味都各有特式。白酒大致可分为：

　　1、按生产原料分：

　　粮食白酒：　以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成。出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。

　　薯干白酒：　以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成。薯类作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于粮食白酒，但酒质不如粮食白酒，多为普通白酒。

　　其它原料白酒：　以富含淀粉和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。如大米糠、高粱糠、甘蔗、土茯苓及葛根等。这类酒的酒质不如粮食白酒和薯干白酒。

　　2、按酿造用曲分：

　　大曲法白酒：　以大曲（麦曲）（一种粗制剂，由微生物自然繁殖而成）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。因其形状像大砖块而得名。酒醅经蒸馏后成白酒。具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点。多为名酒和优质酒。但因耗费粮食，生产周期长等原因，发展受到限制。

　　小曲法白酒：　以小曲（米曲）（相对于大曲而言，又因添加了各种药材而又称为药曲或酒药）作为酿酒用的糖化剂和发酵剂。此酒适合气温较高的地区生产。具有一种清雅的香气和醇甜的口感，但不如大曲酒香气馥郁。

　　麸曲法白酒：　以麸曲（用麸皮为原料，由人工培养而成。因生产周期短，又称快曲）为糖化剂，酵母菌为发酵剂制成。以出酒率高，节约粮食及生产周期短为特点，但酒质不如大曲白酒及小曲白酒。

　　小曲、大曲合制白酒：　先用小曲，后用大曲酦造而成，酒质风格独特。

　　3、按香型分：

　　酱香型白酒：　以芧台白酒为代表，特点是酒质醇厚，酱香浓郁，香气幽雅，绵软回甜，倒入杯中放置较长时间香气不失，饮后空杯留香。

　　浓香型白酒：　以泸州老窖特曲为代表，特点是芳香醇厚，回味悠长，饮后幽香。

　　清香型白酒：　以汾酒分代表。特点是酒液晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。

　　米香型白酒：　以桂林三花酒为代表。这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。特点是酒气蜜香清柔，幽雅纯净，回味怡畅。

　　其它香型白酒：　因具体酒种不同，又细分为几种小香型。如：

　　药香型白酒：　以董酒为代表

　　芝麻香型白酒：　以景芝白干为代表

　　豉香型白酒：　以豉味玉冰烧为代表

　　4、按白酒中酒精含量分：
　　˙高度酒（51%-67%）
　　˙中度酒（38%-50%）
　　˙低度酒（38%以下）

　　成立公司可以根据《公司条例》在公司注册处注册。公司有很多类别，但99%以上的创业者选择成立私人有限公司（以下称为私人公司）。在香港，私人有限公司超过50万家，但公众公司则只有一两千家。
创业者如属下列情况，可以考虑成立私人有限公司经营生意：
    ★ 希望限制生意运作的法律责任； 
    ★ 希望利用独立的法律个体，亦即以公司形式经营生意； 
    ★ 希望利用公司的流动资产作为抵押，向银行取得融资； 
    ★ 希望下放权力给一些管理人员代为经营生意。

有限公司的分类 

1．股份有限公司与担保有限公司
股份有限公司是贸易公司或营业公司最常见的形式。这类公司的股本分为若干股，每股有一定价值。公司的部分甚至全部股份由投资者持有。投资者就是公司的股东。如果公司生意兴旺，利润丰厚，会根据持股量分派股息给投资者。如果公司亏损，投资者的损失最多是完全丧失投资在公司股份的金额。换言之，投资者的责任限于股份的价值。
公司股份通常在发行时完全缴足股本。不过，发行的股份有时候只是部分缴足股本，未缴足之数股东必须负责。
担保有限公司的形式往往用于成立会所、社团、学校、慈善团体等。
公司成员的责任限于在公司清盘时承担的缴款额。公司成立时，成员毋须出资，只须承诺公司清盘时分担某一金额便可。实际上，承诺的金额都是微不足道的，例如100元。
    担保有限公司也可以有股本，以照顾到公司日常运作需用资金的情况，或公司间可能需要分派股息。不过这类担保有限公司在香港并不常见。

    2.私人有限公司与公众有限公司
私人公司往往是成立来经营小型业务的。根据《公司条例》，私人公司是指藉其章程细则作出下列规限的公司：
　　a)限制将其股份转让的权利；
　　b)限定其成员人数不超过50人，但不包括受雇于该公司的人士，亦不包括先前受雇于该公司而在受雇期间及在终止受雇之后一直作为该公司成员的人士；以及
　　c)禁止邀请公众人士认购该公司的任何股份或债权证。
公众公司是不符合《公司条例》上述定义的公司。
    私人公司不必将帐目提交公司注册处，所以公司的财务状况较为保密。反之，公众公司要将周年帐目提交公司注册处，以便存档供公众查阅。
    上市公司是在香港联合交易所上市的公众公司。上市的股份，公众可以自由转让。公司上市后，发行股票卖给公众，可以筹到大笔的资金。对于上市公司银行也会更乐于提供融资便利。

有限公司的优点 

在公司注册处注册的私人有限公司有下列优点：

1.责任有限 ── 股东对公司的责任限于持股量的金额。财政负担限于买入公司股份的投资金额。一旦公司未能清偿债务，可以由股东、债权人或法庭提出清盘，变卖公司所有资产以清偿公司债务；就算资产不足以清偿债项，债权人只能讨回的金额也仅限于变卖资产所得，公司股东无责任凑款还债。

2. 股东改变不影响公司的存在。公司的组织其实分为两个层次，拥有权在于股东，董事负责管理。股东需要资金或不想再投资在公司，可以卖出手上的股票，转让予他人。这样做不会影响公司的运作。不过，实际上，有些小型私人有限公司的股东往往也是公司的董事，因此股票易手也影响到公司的管理层。

3.融资 ── 公司可以利用浮动抵押取得融资，亦即公司可以向银行借款，以全部资产，包括厂房、机器、生财工具、待沽存货、账户作为抵押。虽则如此，公司在日常营业中仍然可以买卖、替换及以其它方式处理这些资产而毋须得到银行批准。

4.拥有权 ── 在法律上，公司是一个独立的人，可以用本身的名义拥有财产、与人订约，就算股东有变也不受影响。公司也可以对人提起诉讼。

5.管理 ── 公司的另一个特性是拥有权与管理权分开。股东是拥有公司的人，董事和公司秘书是管理公司的人。股东的责任有限，可以任命管理专才、生意专才替他们经营和管理生意。股东只是负责出资组成公司资本。他们投资于公司，如果公司赚钱，可以获派股息。
有限公司的缺点 

另一方面，有限公司有以下的缺点：

1.公开数据 ── 法例规定公司必须向公司注册处呈报某些数据，向公众披露。例如，公司要将下列数据存盘方便公众查阅：资本结构；股东、董事及秘书的个人资料；抵押转让股份等。公众公司更要将周年帐目公开披露。

2. 公司受《公司条例》规管。与合伙经营比较，成立公司的程序较为繁复。此外，在公司成立后，董事和秘书继续有责任向公司注册处呈报指定的报表。公司亦须备妥经审核的帐目。

3.程序复杂 ── 公司必须保存某些登记册，例如成员登记册、董事及秘书登记册、押记登记册等。在公司运作中也有各类会议，例如股东周年大会、特别股东大会、董事局会议等。公司必须保存这些会议的记录。决议也有多种。投资者有意成立公司必须对此有所掌握。

4.结束营业 ── 通常，公司结业只可以清盘。清盘时必须委托清盘人变卖公司的资产、将变卖所得分派给债权人和股东。如果公司的资产足以抵销负债，可由公司成员自动清盘结业。如果资产不足以抵销债务，正常的做法是由债权人自动清盘或强迫清盘。清盘的程序本身既复杂又昂贵，往往需要委聘律师或会计师事务所办理。一间「普通」的公司清盘费用可能超过1万元。

5.税务 ── 公司利得税税率是17.5%，稍高于独资企业和合伙商号。不过，公司很多开支都可以扣税，例如董事酬金，所以，虽然公司税率较高，但成立私人有限公司也未必一无是处。

无限公司

无限公司（unlimited company）指依照《公司条例》注册成立，其股东对公司债务负无限责任的具有法人资格的注册公司。在香港，依据《商业登记条例》登记的独资或合伙企业也被称为无限公司，但独资和合伙企业与无限公司的不同之处是前二者并不具备法人资格。
　　无限公司分无股份划分的无限公司和有股份划分的无限公司。股份的划分并不影响股东对公司承担的责任。股份划分的作用在于划分股东之间的责任和控制权，股东也可转让股份。但由于《公司条例》第170（1）条的规定，无限公司的股东即使已经离开公司，仍可能因该条的规定而负担偿还公司债务的责任。这样，股份的转让并不能使股东真正脱离公司，这是与股份有限公司股份转让的效果大不相同的。
　　无限公司的成员一般没有最高人数的限制，但属于私人公司的无限公司除外。
尽管无限公司的股东负担无限责任，并不意味着公司人格与股东人格是不分彼此的。无限公司与其成员仍是相对独立和相互分离的法律主体。故无限公司的债务和其成员的债务相互分开，无限公司的债权人不能针对个别股东起诉，被诉的无限公司将视情况要求其股东按比例向公司缴纳款项。
　　根据《公司条例》第19条，无限公司可以重新注册为有限公司，其手续为向注册处长递交一份公司成员大都愿意将无限公司转为有限公司的决议。但改组后的公司对其改组前的权利义务不发生影响。

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。

我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。

此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。

所用设备

1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。

2．拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。

3．发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。

4．蒸酒设备。蒸酒机（大厂用）、甑桶（小厂用）等。

我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。

制作方法

1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。

3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。

将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为“混蒸混烧”，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。

若蒸酒与蒸料分开进行，称之为“清蒸清烧”。

4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。

5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。

6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。

7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

    一。辨别真假询盘

     网络是一个虚拟的世界，什么样的人都有。对于来询盘人，辨别真假很重要。
      首先，查一下发件人的IP，方法：右键单击收到的邮件，选择属性－详细信息，在里面你会看到几个IP地址，然后查询IP所属的区域，输入IP地址就可以知道来自哪个地区；

      其次，看看他是通过什么地方知道你的，是点击B2B网站上面的链接还是直接输入你的网站地址？如果是直接输入地址，那就要想想他是怎么知道的。

      第三，看看客户发来邮件的时间。
       第四，看看客户在邮件里面是否留了详细的联系资料，如果有网址，详细电话传真地址等，一般比较可信，对于资料不全的，可以问问他的联系资料，猜测有问题的，可以发送传真或者电话询问一下。打电话给客户会让客户觉得你比较重视他，哪怕只是说明一下收到了他的讯盘，有利无害。

      第五，分析客户讯盘的内容，如果有具体的规格，详细的要求，这类客户比较有价值，如果只是笼统的要样本价格单什么的，比较没什么意义，至少短期没什么价值。

     对于使用邮箱的讯盘，多留心。

  二。撰写一封规范的邮件：

1．使用统一的信纸，最好有公司的商标，主要产品的图片类别等等，很方便就可以做一个，网络下载的信纸不太适合商务使用。

2．格式正确，统一，邮件主题合理，拼写无误。所有发给客户的邮件应该采用统一的格式：

（1）邮件主题最好有公司名字等，这样有一个好处，可以方便客户以及你自己以后查找给客户的信息，对于来往邮件很多的客户，开始的时候我往往要花很多时间去查找以前的报价以及其它资料，但是现在通过主题就很方便知道邮件大概内容是什么，节省很多时间。
（2）邮件正文两端对齐：对于段落很多的邮件，正文两端对齐会显得很整洁。

（3）第一封邮件最好写上先生或者小姐.某某，职位写总经理等，不管你是不是经理，写上没关系，你职位高客户会觉得把他当回事，有好处。

（4）落款有公司标识以及详细联系资料

3．版面整洁，撰写邮件的字体，字号（10－12号比较好）都设置好，不要一会大字一会小字；也不要花花绿绿的，特别是不要全篇都是大写字母，会增加阅读的难度，让人反感。除非是对一些需要特别提醒客户注意的地方，可以用大写，加粗，特殊颜色等突出显示。

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        接着我就去了该物流公司要讨个说法，可谁知，该公司的负责人说：“一开始就告诉你们可能有破损，那你们还要发，这个我们也问不了。。。。。。以后你们再发货，我们给你们算便宜点。。。。。。”真气死人了，这样的服务态度，试问下次还敢在这家物流发货吗？

         我是做经销酒水。在选择产品时一定要慎重考察，包装虽然重要，最最重要的还是酒水的质量。不管是什么酒，酒水的好坏直接影响着消费者的身体健康。每年不知有多少人因饮用了劣质的酒而走进医院，甚至走向死亡。就在“教师节”的那一天，学校组织了庆祝宴会，宴会上，老师们喝的是四川名酒“泸州老窖特曲”酒，我当时喝第一口的时候就感觉不对劲，又不好说酒有问题。就这样，大家在欢笑声中都尽情饮用。才过了40多分钟，就看到有些教师脸通红，个别已经有了醉意，再看看喝下去的酒，每人平均也就是二两，而我也感觉特别的难受。这时，我问了买酒的教师才知道，他是在一家小超市里买的。再仔细看看包装，一切都明白了。这酒就是现在在酒水界里最流行的一种叫“贴牌”的产品，也就是一些小厂生产的。到了第二天，我的头还在疼。这样的酒和劣质奶粉又有什么区别呢？然而，在整个社会里，这样的酒实在是太多太多了。

         我的一位兄长曾经给我提了一个这样的问题：“如果满地都是黄金，你应该怎么去拾？”我深深领会了兄长的用意。可是，有多少人知道应该怎么去拾这满地的黄金呢？像“三鹿奶粉”这样类似的企业家们应该好好思量这个问题。

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祝愿天下所有的家庭团团圆圆，幸福美满！

http://www.huangzhongl.com.cn于大家同乐！