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 生活是一件很容易的事情，但能感到满怀幸福的人不多。吃东西是一件很容易的事情，但能吃出美妙滋味的人也不多。点菜、盒饭、便当、面食、商务套餐......，白领们的午餐看起来林林总总，选择很多，但对很多人来说，吃上一顿舒服美味、营养卫生的午餐，仍然是件很奢侈的事情。“粗糙、乏味、不卫生、没营养”是大多数人对自己午餐的评价，但在牢骚过后，很多人仍然在匆匆忙忙中随便打发了自己的午餐。生活不能是粗糙的，它为我们存储了诸多生活细节，人与人之间的差异最终会因为这些细节而拉开。我们今日所有的投机取巧，日后都会为之付出更高的代价。事实上，时下上班族不明原因的精力不济、厌食、抑郁等亚健康状态，以及肥胖、糖尿病、高血脂等富贵病，都与午餐饮食搭配不当有千丝万缕的联系。如何让午餐滋润起来，还自己一个健康的饮食方式呢?记者日前邀请健康863网的营养专家为白领支招，就常见的几种饮食方式权衡利弊，提出改进的专业意见。一、外卖订餐只需一个电话，午餐就能送到眼前。在众多的午餐解决途径中，外卖是很多白领的首选。利：方便快捷，价钱也不算太贵。弊：由于烹饪流程比较粗糙，口味普遍较差 ;营养和卫生都没有保障。专家建议：订餐不要选择无照的小作坊，宜选择具有一定知名度、卫生条件较好，食品安全有保障的外卖公司。虽然外卖盒饭也能做到荤素搭配，但烹制方法大多不科学，营养供应有欠均衡。加之盒饭从制作完毕到送来，中间时间比较长，营养损耗也比较大。建议盒饭一族在餐后补充水果、果汁或酸奶，加强营养。二、搭伴下馆子不少白领喜欢成群结伴地去写字楼附近的餐厅、饭馆解决午餐。快餐店、茶餐厅、面店、饺子馆、火锅店、日本料理等，成为他们的游动“食堂”。利：吃的内容比较丰富，平均下来成本也不高，同时也增进了同事之间的感情。弊：搭伴下馆子，点的菜往往只重口感，偏辣或偏油腻，营养结构不合理。此外，大多数公司只有一个小时的午餐时间，算上等位、点菜、等菜的时间，实在太赶，而吃饭过快不仅影响机体对食物营养的消化吸收，还会给胃和肠道加重负担，容易诱发消化道疾病，对健康十分不利。专家建议：午餐不宜吃得过快，用餐时间不宜少于30分钟，为了保证充足的用餐时间，最好提前定位。肉类、鱼类、蔬菜和大豆制品等食物宜均衡搭配，不宜进食过辣和油脂、糖分较高的食物，如海鲜、糖醋排骨、回锅肉等，荤菜尽量选择含脂肪少的牛肉、鸡肉等。蔬菜可选择丝瓜、芹菜、蘑菇、萝卜、大白菜等。如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就更全面了。三、商务套餐有一定经济条件的白领通常喜欢选择环境、菜式上档次的酒店或酒家的商务套餐。利： 商务套餐无论从卫生角度还是营养角度，都有一定的保证。弊：价格贵，不是所有人都承受得起;摄入热量可能偏高。专家建议：由于商务套餐中使用猪肉和鸡肉等原料较多，提供的蛋白质、脂肪和能量的摄入会偏高，有发胖趋势以及血脂偏高者应挑捡清淡些的菜式。四、自带便当现在不少白领厌倦了午餐打游击的日子，开始自己在家里制作便当，再带到办公室享用。利：营养卫生、成本低、能充分满足自己的口味。弊：提前做好的饭菜，带到单位用微波炉加热，会影响菜品的新鲜度，造成严重的营养流失。如果气温过高，饭菜还容易变质。专家建议：在高温天气，饭菜被带到办公室后，应立即放入冰箱储存。如果便当中有蔬菜，在烹调时最好将蔬菜炒至六七分熟即可，以防用微波炉加热时破坏其营养成分。因为各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，食后可能使人出现不同程度的中毒症状。五、面食当午餐无论大小餐馆，面条、水饺、包子等面食，都受到不少白领的欢迎。利：快捷、方便，还通常涵盖了肉和菜，非常经济实惠。弊：面食以碳水化合物为主，会很快被身体吸收，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对于下班晚或工作强度大的人来说，它们所能提供的热量远远不够，容易导致工作效率下降。专家建议：简单的面食中所含的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养素非常有限，自己可以多搭配一些蔬菜、蛋类食品，补充热量和营养。六、水果零食当午餐有的白领为了保持身材或者减肥，午餐以水果和零食代替。更有甚者一日三餐都靠这些东西维持。利：水果中的营养物质可以缓解消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病。菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果，也可以消除神经系统疲劳，使人精力充沛。弊：水果中虽然含多种维生素和糖分，却缺少人体需要的蛋白质和某些微量元素。长期不吃主食，不但可致营养失衡、身体代谢紊乱，产生低血糖、贫血等症状，还会引起胃功能退化、免疫力下降，诱发更多健康问题。专家建议：水果零食与主食不能相互代替。主食中丰富的膳食纤维能促进肠蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，水果和零食只能是主食之外的补充和调剂。
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