目前我国的人工栽培食用菌品种已达50多种。随着人工栽培食用菌品种增多，它对温度的适应性也越来越广。按其出菇温度可划分为低温，中低温，中温，中高温，高温等五种类型。但是由于长期以来形成的惯性和食用菌生产者对其认识的局限性，一直以来未能按其生物特性和适应温度特点加以充分利用。国内大部分地区仍按各地的传统生产习惯，进行单一季节，单一品种的生产。这就形成了目前我国食用菌生产大都集中在每年8月份以后开始生产，11月-4月集中出菇。产品集中上市，造成市场饱和或供大于求，导致滞销，价跌。出现“产品上市一窝蜂，菇多价跌贱伤农”现象。降低了食用菌生产的经济效益。而且由于每年只生产一个周期，其生产设施，菇房，大棚等资源每年要闲置5-6个月，甚至更长。造成土地，原料等资源浪费。
食用菌周年生产新技术，系笔者经二十余年实验研究，并通过生产实践，不断改进完善。研发出来的一项具有资源综合利用，低成本，高效益，一棚多用四季种菇的食用菌栽培新工艺，新技术。具有很广泛的推广和应用价值。
采用周年生产技术，可根据各地自然气候条件，选择适宜的栽培模式，将高，中，低温型食用菌品种科学搭配，一年可连续生产2-3个周期。并且通过培养料的循环利用，可大大降低食用菌的生产成本，大幅度提高食用菌生产的经济效益。生产实践证明，采用周年生产模式比传统单一生产模式，单位面积效益提高三倍以上。实现周年生产，产品均衡上市，淡季不淡，效益翻番。
食用菌周年生产新技术的三大优势：
一，原料丰富，变废为宝。本技术可广泛利用玉米，小麦，水稻，棉花等农作物秸秆，林木枝杈等农林废弃物，农副产品下脚料进行栽培生产，具有原料来源广泛，生产成本低，适应性广的特点，具有良好的经济，生态效益。可适应国内各地农村发展应用。
二，资源共享，高效利用。通过实现四季种菇连续生产，有利于培养料循环利用，作到废料不废再增值。例如生产金针菇，杏鲍菇，白灵菇等菇种的废菌糠，可以再用来栽培平菇，鸡腿菇，草菇等品种。而二次种菇后的废料，又可以作为优质有机肥，还田增肥。达到节约资源，降低生产成本的目的。
三，适应市场，畅销价高。通过实现周年生产，可以有效改变目前国内形成的秋季种菇，冬春集中上市，菇贱伤农的单一生产模式。可以根据各地不同季节，不同气候条件，合理安排不同温型的食用菌品种。实现常年生产，产品均衡上市。尤其在夏季高温季节，市场上无菇上市，因此菇缺价扬。此时如能提供部分鲜菇上市，必然能获得很高的经济效益。我们几年的生产实践也证明了这点。
有关食用菌周年生产的模式，今后另文说明。
