林地栽培黑木耳技术关键 (2008/04/30 12:16)

       近段时间以来有不少网友在QQ技术热线上咨询有关林地栽培黑木耳的技术问题，为了尽快推广普及林地栽培黑木耳技术，为广大农民朋友提供新的致富门路，现将有代表性的问题归纳总结如下，供大家参考使用。

一，林地栽培黑木耳的特点和优势。

        利用林地自然生态条件栽培黑木耳，可使林木与黑木耳相互促进生长。林地内空气清新，可以有效的减少杂菌感染的几率。林木的枝叶形成的自然遮荫，可满足黑木耳对光的需求，所以林地栽培黑木耳，毛木耳，银白木耳等食用菌不用搭设遮荫棚，可有效降低生产成本。而且从林木表面及地表蒸发出的大量水分，保持了林地内的湿润。同时林地昼夜温差大，近于野生黑木耳的生长条件，因此可获得耳片厚，颜色深，品质好，高产的优质商品。并且可以充分利用林地闲置资源，发挥高等植物与微生物共生互补的优势。达到以耳养林，林菌双丰收的效果。具有良好的经济，生态和社会效益。

二，林地栽培黑木耳的适宜季节。

       黑木耳耐寒怕热属中温型菌类。遇高温易发生流耳或病虫害。其出耳温度一般在12-28℃之间。有条件的地方可分为春，秋两季栽培。在华北地区南部，春季应安排在3月上中旬制袋，4月-5月中旬出耳。秋季栽培应安排在8月开始制袋，10月上中旬出耳较为适宜。其他地区可根据当地气温灵活安排栽培季节。

三，栽培原料及配方。

       袋料栽培黑木耳原料以杂木屑，棉籽壳，玉米芯等为主料，麦麸，米糠为辅料。原料要求新鲜，无虫卵，不霉变。合理的培养基配方很多，各地可根据当地情况适当调配，下面列举几个仅供参考。1，杂木屑83%，麦麸15%，碳酸钙2%，糖1%。2，杂木屑40%，玉米芯40%，麦麸12%，玉米面5%，过磷酸钙1%，石膏粉1%。糖1%。3，棉籽壳90%，麦麸8%，石膏粉2%，糖1%。以上配方要求含水量60%左右，PH值5.5-6.0。如不够可用石灰水调节。

四，菌袋制作。

        栽培袋一般选择17CM×33-35CM的低压聚乙烯折角袋，先将原辅料用水搅拌均匀后，堆闷一小时后装袋。装袋要求均匀，紧密，贴紧袋壁。袋口要求平整,以利以后菌袋摆放.封口可采用颈圈加棉塞，或木棍插入袋口封口法，或塑料绳捆扎法。装袋完毕后，及时进行高压或常压灭菌。方式同其他食用菌，这里不再重复。灭菌完毕后，待料袋冷却至25℃以下时，在接种箱或接种室内接种即可。这里需要强调的是，在菌袋灭菌结束，以及接种，进培养室等搬运过程中，不可用手捉拿袋口部位，应该捉拿袋的下部，以免一拿一放造成外界冷空气进入袋内造成杂菌感染。

五，发菌培养。

        接种后的菌袋要及时放入培养室，培养室的温度以25-27℃为宜，室内温度要保持不低于20℃，不高于28℃，要避免昼夜温差过大，以免造成杂菌感染或病害发生。培养后期室温保持22℃最好，低温培养有利于菌丝生长粗壮有力。另外培养室内应保持黑暗避光。空气清新，空气相对湿度保持在60%-65%之间为宜。一般经过40-45天左右即可长满菌袋。

六，场地选择。

       林地栽培黑木耳应选择七荫三阳花花光的光照环境，并保持通风良好，环境清洁，水源方便，排水良好。一般以4-5年生的速生杨林地为宜。树龄过小遇到高温需架设遮阳网，以防高温烧菌。树龄过大或行距太密，通风不好，光照不足也会影响黑木耳的产量和质量。

        场地选好后要建立出耳场地。出耳畦床平铺状，两侧要有排水沟。宽以实际场地来定，一般为了管理方便，以不超过1.2米为宜。摆袋前两天浇一次透水，然后喷洒一次灭草剂和杀虫药。上面平铺遮阳网，以防泥沙侵蚀菌袋耳片。

七，划口催耳。

        将成熟的菌袋袋口用绳扎死再窝回来扎死，或用木棍塞入袋内，用2%高锰酸钾溶液擦洗一遍消毒，待药液干后再进行划口。划口采用壁纸刀或自制刀具均可，一般每袋划12个V形口，呈品字型均匀分布在袋的四周，其中底部距划口5公分，以免耳片长大后贴住地面。划口深度至培养料内部0.5公分，斜线长度2公分左右，角度45-55°。

        划好口的菌袋要及时摆袋催耳。袋与袋之间距离3-4公分空隙，便于通风。并在空间架设喷雾管道。边摆袋边盖草帘。草帘使用前应用500倍多菌灵喷洒一遍或用石灰水浸泡消毒。温度较高时要在草帘与菌袋之间架起20公分空隙以利通风降温。催耳过程中如湿度达不到80%时，要及时向地面喷水增湿。当见到划口处有白色菌丝形成时即伤口愈合后，可用喷雾管道向草帘上喷少量水，一般早晚各喷一次。此时袋温不能超过25℃，湿度保持在85%-90%。如遇高温可在晚上打开草帘通风降温。如菌袋划口愈合前遇到下雨天，要搭盖塑料薄膜遮挡雨水侵蚀伤口。此期间要有一定的散射光和10℃以上的温差刺激，以利耳基尽快形成。一般经过10天左右约有90%以上的划口处出现耳基时要及时进入出耳管理。

八，出耳管理。

        将出现耳基的菌袋分散摆在畦床上，袋与袋间距15公分左右。一般每亩地可摆放1万袋左右。摆袋后主要是水分管理。初期耳芽小时应在早晚喷细水一次。出耳期喷水量要掌握勤喷，少喷原则。黑木耳的水分管理应保持干干湿湿。当耳片干燥时生长菌丝，积累营养。湿润时，生长耳片，消耗养分。整个管理期间应掌握前干后湿，耳基形成后保持干干湿湿，干湿交替的原则。

九，采收。

       一般经过15天左右管理，当耳片八成熟时就要及时采摘,采收前一天停止喷水.采耳时不要将耳根留在袋内,同时也不要带太多的培养料.采下的耳片要清理干净,丛生的要按耳片状分开,然后及时晒干或烘干.晾晒时耳片朝上,耳根朝下.未干时不要随意翻动.烘干温度控制在35-40℃左右.采取慢火,强风,掌握先强后弱原则.采收后停水一周以利菌丝恢复生长,待第二潮耳形成.按照上述管理进行即可.

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