欢迎光临大司南在线管理咨询
曾志伟茶餐厅关门给创业者的启示
去年12月,曾志伟、洪金宝、佘诗曼、钟镇涛联合出资的“明星澳门茶餐厅”,在成都火爆开张的场面还沥沥在目,事隔仅半年后的6月15日就关门停业了。曾志伟向外界解释是因为地震的缘故餐厅才停业的,作为成都人、更作为有经验的咨询师,我却有理由相信,这不是真正的原因。
于是,为了给投资创业的朋友们多一个吸取教训的案例,经我多方调查、了解:
一、同属于曾志伟的“奖门人餐饮管理有限公司” 在东莞投资的茶餐厅,先于今年3月停业;
二、在羊西线上,距“明星澳门茶餐厅”一街之隔的几家餐厅仍在营业,且生意一如既往的火爆;
三、当我在其中一家餐厅吃饭时,听其老板说,“明星澳门茶餐厅的食物是地道的广东菜,没有根据本地市民的口味做一些调整,加上价钱稍微有一些偏高”。
四、据一位知情人士透露,餐厅关门可能是股东之间内讧造成的,“经常听说股东之间相互有意见,这个认为那个多拿了钱,相互不信任”。
根据以上几点可以看出,地震让“明星澳门茶餐厅”关门是大名星曾志伟失败后,在给自已找台阶下。但是,我们经常说的投资创业者要事前三思,三思什么?
一、是否事前完善合伙人之间的法律关系。正如我在《管理中的《罗生门》迷局》一文中说到的背叛与被背叛问题;
二、投资项目定位是否准确。去年12月29日,曾志伟带着洪金宝的儿子洪天明专程赶到成都,为这家新店开业助阵,在现场,曾志伟、佘诗曼、马德钟等艺人不仅穿戴起厨师服装赚吆喝,曾志伟还亲自推荐茶餐厅的招牌产品“丝袜奶茶”,当时还表示,在成都开茶餐厅是看准了本地越来越大的消费力及低廉的租金,很有信心,相信“明星澳门茶餐厅”大有“钱”途。
而处于同一位子的成都同行却认为,“明星澳门茶餐厅的食物是地道的广东菜,没有根据本地市民的口味做一些调整”。大家都知道,遍及全球的川菜之所以能处处火爆,就在于川外处处都已不再是正宗的川菜了。
三、名星固然可以带来效应,但那不是核心竞争力。餐厅是人们享受味觉而不是享受视觉的,最终靠的是菜品迎得顾客,。
餐饮业是文化,开餐厅是有讲究的,名星们的市场是舞台,那怕真假,代代言、打打广告是可以的,但千万别跨错了行,否则,忽悠的结果是被消费者反忽悠。












