欢迎光临大司南在线管理咨询
还有两个星期就是２００７年中秋节了，本公司在帮客户基本完成月饼销售的最后冲刺后，作为咨询师也可以为一年一度的月饼营销，就一般规律性的打打总结了，为明年的月饼销售做好思想铺垫。从前几年争论不断的“天价月饼”，到去年月饼新标的正式出台，再到今年月饼原料价格的上涨，每年月饼市场都有新热点。而今年，我总結出四大“看点”：抢渠道、拼包装、讲价格、调口味。
抢渠道。对月饼企业而言，建立正确的销售渠道与有效的营销网络，往往可以为一年一度的月饼销售带来事半功倍的效果。因此，每年的销售渠道战都特别激烈。今年更是抢翻天！今年月饼礼券紧俏，消费者对于便捷营销服务的需求增加。另外，在自身品牌巳有一定知名度的情况下，为铺开销量，一定要做好网点架设，而多开设饼屋就是不可少的一招，饼屋不仅可以服务销售，还能起到强化宣传的效果。
拼包装。经过月饼包装强制性国家标准的“洗礼”后，今年的月饼包装更加规范。在此基础上，一些有针对性的个性包装引领风潮。随着月饼销量的增加，这就需要企业细分消费人群，满足不同的需求。比如设计运用可循环材料制作的简约礼盒装；获得迪士尼授权的精巧可爱的米奇装等。个性化包装肯定能够抢占到一定比例的市场份额，但不能生产多，最好采用限量发行，既有新意还不亏。
调口味。月饼行业标准既为月饼新产品开发做了政策规定，也为月饼企业制作更安全的月饼提供了有效保证。安全的月饼大多是品质和质量都有保证的品牌月饼，这些月饼可以占到市场份额的７０％。而反映在口味上则更加重视健康和美味，如：在月饼里添加被称为“液体黄金”的橄榄油；采用有降血脂、降胆固醇功能的高原营养谷物小麦、青稞等做饼皮；以木糖醇取代白沙糖制成低糖美味月饼；推出养身南瓜等系列功能性月饼；果仁类、咸味月饼比重上升。
讲价格。虽然今年月饼原材料价格有所上漲，但是，月饼企业通过减少内部运营成本、节约宣传费用等手段，不把价格压力转嫁给消费者。今年，价格控制在１５０——２００元左右的中档月饼呈现出良性的市场销售势头。
