蝗虫其蛋白质含量高达64.08%，脂肪含量3.7%，碳水化合物含量4.77%，并含18种氨基酸及多种活性物质，还含有维生素B1、B2、E、A胡萝卜素和丰富的多种维生素，4种脂肪酸和丰富的微量元素，是一种非常优质地高蛋白绿色食品。 营养分析对比表： 每100g材料中的营养成分： 蝗虫：蛋白质20.6，脂肪6.1 金龟子：蛋白质17.2，脂肪3.8 白蚁：蛋白质14.2，脂肪2.2 蜜蜂：蛋白质13.4，脂肪1.4 牛肉：蛋白质23.5，脂肪21.2