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加工工艺：
１）用鲜活刺海参为原料，先将鲜活刺海参去脏清洗后，漂烫定型，
２）对漂烫定型后的刺海参进行10-20分钟高压处理
3）将高压处理好的海参直接入冰柜速冻，真空或充氮包装或将高压好的刺海参及汤汁入瓶，再经高压灭菌，包装。
海珍堂的高压参较市场上的同类产品有很大的提高。首先，所用的原料是用经过专利技术处理过的即食鲜活刺海参，加工过程是在无水状态下通过瞬间的低压使海参的大分子链发生断裂，断裂的程度恰好能够被人体吸收，而将海参多糖及其他生物活性成分的流失降到最低，也就是说提高了人体对海参体内各营养成分的吸收利用率。
特点：
1）高压后组织松软，口感较好，便于人体消化吸收。
2）保留了鲜活海参的原汁原味，营养成份流失不大，口感极佳。
3）瓶装经高温灭菌，真空包装，可长期冷冻储存。
4）品质纯正，包装考究，口味鲜美；达到了营养与味视觉的最佳 平衡，
自然解冻后，即可做汤、炒菜、凉拌、煮粥等；
