栗味南瓜又叫西洋南瓜，是印度南瓜类型的品种。自引入我国种植后，以其外形美观、品质优良、风味独特而深受消费者的欢迎，种植面积迅速扩大。目前市场上的栗味南瓜主要有红皮和绿皮两种类型。栗味南瓜与中国南瓜比较，有早熟、耐寒等优点，但其抗性较差，不耐湿和热。现将其栽培技术介绍如下：
一、适期种植
在南方的气候条件下，栗味南瓜最适合在春季种植。秋季种植由于高温干燥，病毒病非常严重，会造成减产甚至失收。在大棚条件下，也可冬种。
春植播种期为１—２月份，采用育苗移栽；冬种在１０月中、下旬，催芽后直播。
二、播种育苗
种子放在５５℃的热水中浸泡，自然冷却，约４小时后捞起，用暖水洗２—３次，然后用拧干水的湿毛巾包好放在３０℃条件下催芽，芽长出后即可播种。播种前营养杯中的营养土要淋透水，营养土用蘑菇渣或干的厩肥和水稻田土再加１％的过磷酸钙混合后堆沤过筛而成。每个营养杯播种１粒，播后覆土约１厘米厚，再淋１次水。育苗在小拱棚或大棚中进行。子叶出土前盖好棚膜，提高温度以促进出苗。当多数子叶出土后，要降低棚内湿度。
幼苗长出真叶后，每隔５—７天喷１次叶面肥。苗肥用托布津８００—１０００倍淋１—２次，此期的虫害主要是黄守瓜，可用敌百虫８００倍喷杀。
当苗长到２—４片真叶时，选晴天下午移栽。
三、移栽种植
起高畦，四周开排水沟。爬地式栽培畦宽２·５米，单行植，株距０·６米；搭架栽培畦宽１·８米，双行植，株距０·５５米。开种植沟后亩施有机肥２０００—３０００公斤、复合肥３０公斤、米乐尔１·５—２·０公斤，回土。带土移栽，浇足定根水。
四、田间管理
缓苗后及时用０·５％尿素或复合肥水浇淋２—３次。伸蔓期结合中耕培土亩施复合肥２０公斤、尿素１０公斤。摘除侧蔓，留主蔓，爬地栽培此时要做好搭架引蔓工作。生长中、后期要注意及时摘除植株基部的老叶、病叶和黄叶。一般从第二朵雌花起，选留健壮的果。开花前１—２天，子蔓果前留２—３片叶然后打顶。为提高坐果率，开花期间早上宜进行人工辅助授粉。盛果期后，亩施复合肥３０公斤，以后结合喷药加喷叶面肥。结果期需水量较多，要保持水分的供应。
栗味南瓜的主要病害有疫并白粉并病毒玻疫病可用百菌清或瑞毒霉６００倍防治，隔７—１０天喷１次，连续喷３—４次；白粉病可用粉锈宁１０００—１５００倍防治，隔１５—２０天喷１次，连续喷２—３次；病毒病主要是防治蚜虫传染，早期发病的植株要及时拔掉。虫害主要有蚜虫、瓜实蝇等，蚜虫可用乐果或敌敌畏８００—１０００倍防治；瓜实蝇可用乐斯本１５００倍或敌敌畏８００—１０００倍防治，隔３—５天喷１次，连续喷多次。
五、适时采收
栗味南瓜一般在授粉后４０—４５天为采收适期，可用小刀保留部分果柄切割采收。
