潘家湖狗肉的制作方

主料：选或草狗一只约25斤左右

配料：食盐550克，味精30克，老抽50克，姜30克，葱30，花椒20克，八角20克，桂皮15克，丁香10克，肉寇5克，香叶10克，小回10克

制作方法：1:先将狗屠宰去皮，去内脏，卸5块，放入水中浸泡6小时，洗净后待用;.

2:用棉布把大料包好，锅放水刚好在肉以上为准，加入料包，姜，老抽，大火烧开，然后用小火煨之，约100分钟，肉熟，取出，用手将肉块去骨，撕成肉条，放入盆中加汤，根据口味放入味精，葱花即可。

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