黑暗餐厅 (2008/08/14 22:12)

前因：

昨天我们的《吃遍深圳》栏目去拍一间餐厅：月全食黑暗餐厅。我从幕后走到了台前，荣膺本次拍摄的女主持人，与生哥搭档。

黑暗餐厅起源：

黑暗餐厅，顾名思义，是在全黑的环境中用餐。是真的全黑，伸手不见五指的黑。

追根溯源起来，大约是1999年，瑞士苏黎世的一位盲牧师为了替盲人同胞提供就业机会，并让明眼人体会盲人的黑暗世界，开设了一家室内完全漆黑一片的“概念餐厅”——盲牛餐厅，餐厅的服务员全部是盲人。食客蜂拥而至，要预约才有可能品尝到餐厅的美味佳肴，体验到餐厅独特的黑暗氛围。餐厅内唯一灯火通明的地方只有洗手间，其他地方则完全没有照明。非盲人顾客进入餐厅就餐时不能使用手电筒、不能配戴夜光表之类会发光的物品，入门后仅靠用手搭着服务员或朋友的肩膀，逐个入座。这间餐厅不仅吸引了许多顾客上门来体验盲人用餐的新奇感受，还成为情侣约会或单身者相互认识的热门地点，经常座无虚席。

世界著名城市都相继开设了黑暗餐厅。全球各地的黑暗餐厅如今已成为当地人气十足的旅游景点，顾客一般需要提前好多天进行预订。这些黑暗餐厅越来越受到年轻人的喜欢，很多未曾谋面的网友和年轻情侣都会选择黑暗餐厅来进行第一次约会。

拍摄实况：

我们《吃遍深圳》栏目在深圳找到了深圳这间唯一的黑暗餐厅。餐厅位于南山，深大门口附近，南山区政府对面。

昨天一大早起来跑去化妆，为了不负众望对得起镜头。可是化妆师水平实在有限（原谅我，我不能够怪罪自己的底板不好），上妆后的我难看得吓人。没办法，时间所限，也只有硬着头皮上了。

餐厅一楼：

餐厅不大，上下两层。进门的吧台和厅是点餐区，也是黑暗餐厅除洗手间外唯一的光亮区。落地长窗，垂着窗幔，室内橘色灯光，很温馨浪漫。

拍第一个镜头时我NG了4次，第5次才OK。习惯了对别人喊cut让别人NG，对自己更要严格要求。语速倒是放慢了，可身体在椅子上晃来晃去，眼睛有时不看镜头。有点高估了自己，以为自己会很轻松自在地侃侃而谈呢，结果还是准备工作不足，看着脚本进行的。

菜牌是荧光的。点菜完毕后就要进入全黑区用餐了。可是我们太好奇了，一抵达餐厅便迫不及待争先恐后跑进全黑区去看，还带了光源。说到这里我要夸奖自己一下——前天我很明智地请生哥把他钓鱼用的头灯带上。生哥不只带了头灯来，还带了其它灯来，甚至还有荧光棒。结果全派上用场了。

我们借着光源——就如同打了手电一样，把餐厅全黑区看了个底掉。我看到一半跑出来，直喊不应该。其实是应该真正体验一下摸黑进去的感受的，现在都看到了，就不稀奇了。最主要是怕影响拍摄效果。

餐厅二楼：

二楼是微光区，也叫荧光区，是一个一个的小包房。包房以行星命名——火星、木星等。包房的墙壁上绘着与房间名称主题相符的荧光画。房间内光线很微弱，但足够看到所有东西。

在这里的拍摄很顺利，只是把我拍得有点胖。不过不关我们摄像师“柏拉图”的事，还是化妆的问题——脸上没有打阴影，反而用的高光，当然会显胖，谁让咱不是巴掌脸呢？

全黑区：

全程最有趣最刺激也是拍摄难度最高的便是全黑区了。为这间餐厅开创意会时，难点就在黑暗如何拍。我曾经开玩笑：根本不用拍，直接放黑屏，最后出LOGO、门头、电话、地址等，不是黑暗餐厅吗？当然什么都看不见。

在这里要再次自夸一下：聪明的我，在拍摄前一天提出一个新想法——把屏幕一分为二，一半放黑屏，一半放同期有灯光照射下的用餐场景。左边黑屏是真实的用餐场景——真的漆黑一片什么都看不见，右边则是把黑暗中的场景展示出来。这样才好看啊。

可是没有料到这个想法给我们的拍摄增加了难度，最主要是挑战了我和生哥的演技。天哪，我哪里演过戏啊，何况还要演睁眼瞎！这简直一上来就要人命。

进入全黑区：

我们闭上眼，一个搭一个肩膀，由服务员小妹头前带路进入全黑区。小妹头上戴着俄罗斯军用夜视镜，似乎是红外的，专门用于在黑暗中视物。我们进入时其实是有照明的，因为摄像师要拍。但我们都闭上了眼睛，既是为体会真实感受，也是为了拍摄得逼真。

才发现如果看不见，心里真的很没有安全感。我的脚总踢到前面人的脚后跟，落座时也真的是摸索着坐下，并且一落座便像盲人一样摸来摸去，急于熟悉环境。像我这样在光明中尚且时常走路跌跌撞撞的人，如果没有服务员带路，腿上一定要青紫好多块，弄不好还会摔跤。

落座第一次拍摄：

和生哥并排坐下，小妹开始上餐。一大盘牛扒配意大利面放在我们中间。柏拉图戴着头灯，摄像机在我们对面已经开拍。

拍了一半，我叫停。我突然发现我们破绽百出：生哥可以准确无误地用手捧着盘子，我们对话时还会对望有眼神交流......天哪，全黑的状况下怎么可能？

第二次拍摄——黑暗中就餐：

于是熄了头灯，让一切归于黑暗，我们重新来过。这样没法拍，只收声。我和生哥一边体会在真正黑暗中如何用餐，一边说出此时的真实感受——至少这段的对话会比一会亮灯后说的要真实。

我才发现，如果真的什么也看不见的情况下，我可能会饿死。刀叉是服务员递到手中的，已经顾不上哪手刀哪手叉了（事实上后来有灯时我才发现我居然拿反了，而这几乎是我这辈子都没有发生过的荒唐事），只是摸索着判定刀刃是不是向下的，以便不会用刀背去切牛肉。而事实证明我绝对多虑了，因为我根本切不到牛扒。我只能保证没有切到桌子和盘子，虽然叉子触到了肉，但我不能奈何它。

我根本不知道我的刀在牛扒的哪部分划动。事实上正常情况下我用刀都很吃力，一般是在肉上磨，切不动，只能把肉磨断。黑暗情况下就更加束手无策。

用叉去挑意大利面，隐约感到叉子上有重量了，但还没有送到嘴边重量顿失——面掉了下去。最后只得依赖好心的生哥——他切了扒送到我手上，我用手抓了吃或嘴凑上去吃。幸亏餐厅预备了一次性手套，可以下手。

生哥也有坏的时候。顺着肩膀摸到他的手，在手上没有摸到扒，摸到了刀把——扒在他另一只手上。他想给我刀吃，又怕我真的用嘴咬，所以刀把对着我。

原来黑暗中用餐是如此困难的事情。

第三次拍摄：

摄像师戴了头灯，开始光亮下的拍摄。考验我们演技的时刻到来了！

我们要在看得见的情况下表现出看不见的样子用餐。睁着眼睛目视前方，然后回味刚才的感觉摸索着用餐。真的好难，明明看得见要装看不见，自己都觉得好假。

中间我还问柏拉图：你能拍到我的眼睛吗？其实真想闭了眼睛拍，可是不能。

集体用餐：

终于拍完了，大家都很辛苦。已经过了用餐时间很久，索性大家一起体验一下在黑暗中用餐。摄像师和他的助理、我、生哥，四个人开始吃中餐。

我依然吃不到东西，还得靠生哥接济。他从别人盘子里偷了猪扒、鸡扒给我。反正谁也看不见谁，我索性上手。用手抓了生哥给的各种扒吃，又自己动手抓了意大利面往嘴里送。一边吃一边庆幸：幸亏看不见，不然真的形象尽毁。

吃了太多肉，很快便饱。放下刀叉靠在沙发上听音乐。仔细观察才发现，原来四周墙壁上有荧光的星星，极微弱，但很像夜空的感觉。

不禁在想，如果是情侣一起来，真的会很浪漫。可以喂来喂去，还可以说悄悄话，非常有助于增进感情。当然，最重要的是，大家都不会对吃对方嘴边掉下来的东西太介意。

收尾：

在点餐区做了最后的拍摄收尾。我和生哥分坐沙发两边，各说一段话。生哥NG了好多次，笑得我们前仰后合。他说“虽然眼睛听不见”。我恶作剧接：“耳朵看不见，鼻子舔不着，舌头摸不到......”

我自己那段也NG了几次，一点没有之前走来走去背诵时的轻松写意。看来对着镜头还没有习惯。

感受总结：

黑暗餐厅是值得一去的。每个人都应该体验一下在那种环境用餐的感觉。因为看不见，嗅觉味觉会异常灵敏，更适于享用美食。而同时，可以体会一下盲人的感受，多一些同理心。和情人一起去会是不错的选择。

还有，如果做主持人，可能我适合做知性一点的，文化内涵多些的。吃实在不是我在行和感兴趣的，拍起来难免生硬。花瓶又不像，名嘴也不是，总之不伦不类。我自己倒无所谓，了不起反胃三天，大家不要太失望坏了胃口才好。

“如果你可以克服内心对黑暗的恐惧，想体验新鲜刺激的用餐环境，想在黑暗中对情人表白，想组织一个绝无仅有的夏日Party，吃遍深圳向你推荐深圳唯一的这间黑暗餐厅！”

这是我在节目结尾说的话，原封不动照搬这里吧。