酸辣卷心菜 (2008/03/18 17:19)

酸辣卷心菜

    虽说是家常菜，但做起来还是有点小讲究的：

    1、  卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃了。

    2、  卷心菜洗净后，要用手——撕成小小的片儿来。

    3、  配料不用多——姜丝，干红辣椒适量即可。

    4、  油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。

    制作过程：锅烧热后放油，油烧热后放姜丝，辣椒丝爆香（不敢吃太辣的可以将辣椒丝后放）。接着把卷心菜放入急火快炒。要让每片都能均匀沾到油哦~！这时淋少许的醋——既能使菜的酸味柔和，又能增加菜的脆度。翻炒片刻后，放入适量的盐。略一拌炒均匀就可以出锅了~！

    酸辣开胃，还特别的清爽~

已投稿到： 生活频道