引 言
波尔山羊是世界公认的最理想的肉用品种之一，它有体型佳、生长快和肉质好等优点。过去十年里，波尔羊由于在澳大利亚、新西兰、北美和世界其他地方的相继推广而蜚声世界。通过杂交配种，波尔山羊可以改良许多土种山羊的产肉性能，它对全球肉山羊饲养业产生了重要影响。
波尔山羊的真正起源尚不清楚，但可以肯定波尔山羊具有非洲本地山羊、印度山羊、安哥拉山羊和欧洲奶山羊的综合血缘。外表与奴比羊类似，但体格比奴比羊大得多。一些研究表明，波尔羊原始种群可能来自纳马夸霍腾托次，或者南部游移的班土部落。现代的波尔山羊是20世纪初好望角东部的农场主在选择肉用品种山羊时逐步形成的，“波尔“是荷兰语，意思是“农民”。
据南非波尔山羊育种协会资料介绍，现已鉴定出5个类型的波尔山羊。普通波尔山羊：肉用体型明显，毛短，体躯有不同的花斑；长毛波尔山羊：被毛长而厚，肉质粗糙；无角波尔山羊：无角，体形欠理想；地方波尔山羊：腿长、体型多变，而且不理想，体躯有不同的花斑；改良的波尔山羊：是育种者选育的主要品系。
1959年南非波尔山羊育种协会成立时，首次出版发行了波尔山羊的种用标准。改良波尔山羊的种用标准包括：体型、头、颈、前躯、躯干、后躯、腿、尾、皮肤、被毛、性器官、体尺、毛色、外貌类型和繁殖率等方面的标准。（网址：http://studbook.co.za./boergoat/stand.html）。澳大利亚波尔山羊育种协会颁布的波尔山羊种用标准：必须是从南非进口的纯种波尔羊后代，结构良好的体形，能自然放牧和繁殖，没有畸形（口、下颌、腿和膝健全），生殖器官发育正常。美国波尔山羊协会制定的种用标准与南非波尔山羊育种协会的标准类似，包括体形、皮毛、生殖器官和体表毛色等方面的要求。
1970年南非实施绵山羊性能和后裔测定计划时，开始测定波尔山羊的性能(Casey 和 Van Niekerk, 1998)。测定分5个阶段，包括以下指标：母羊特征、奶产量、羔羊断奶前后的生长率，饲料转化率、公羔体重，标准化饲养条件下断奶后公羔的生长率，公羊后裔胴体的定性和定量评定。种用标准和性能测定的结合是选育和改良波尔山羊一种更有效的方法。
1 体重和生长率
在波尔山羊所有优良产肉性状中，体重大和生长快是最显著的。波尔羊初生重为3-4公斤，公羔比母羔重约0.5公斤（见图1）。断奶体重与断奶的方法和日龄有关，一般可达20~25公斤（Lu 和 Potcoiba 1988）。7月龄时，公羊体重为40~50公斤，母羊体重为35~45公斤。周岁时，公羊体重50~70公斤，母羊体重45~65公斤。公羊和母羊成年体重分别为90~130公斤和80~100公斤。体重测定受遗传、营养、健康、疾病、配种年龄、配种方法和管理方式等因素的影响。
波尔山羊以生长速度高于其它品种而著名。如在良好的放牧条件下，周岁前日增重可达200克。从出生到100、150、210和270日龄的平均日增重，公羊分别为291、272，245和250克，（Campbell, 1977; Van Niekerk 和 Casey引用的未公开发表的资料），母羊分别为272、240、204和186克。生长速度并不总是客观地与年龄相关。断奶方式、断奶应激和代偿性生长均影响生长率（Lu 和 Potchoiba, 1988）。例如，将波尔羊羔单独舍饲，其生长速度会急剧下降（Van Niekerk 和 Casey, 1988），从出生~10公斤，10~23公斤，23~32公斤和32~41公斤体重时段的平均日增重分别为62、139、182和194克（见图2）。在纳米比亚测定的单羔、双羔和三羔平均日增重分别为240、238和218克（Barry 和 Godke, 1997），而在德国测定的分别为257、193和182克。在极好的饲养条件下，波尔山羊的日增重可超过250克，比奶山羊断奶前的125-150克/天和4-8月龄时115克/天的增长速度要快得多（Lu 和 Potchoiba, 1988和1990）。这表明波尔山羊可以提前育肥出售。但也应考虑胴体的质量是否理想，能否获取最大的收益。这还表明波尔山羊可以提前达到初配体重。在选种和饲养管理方面不断地改进，可以进一步提高波尔山羊和其杂交后代的生长速度。
2 配种、繁殖和泌乳
与其他品种不同，波尔山羊不完全是季节性发情。在良好的饲养条件下，波尔母羊并没有休情期，可以终年发情。发情周期是18~21天。约有17%的母羊发情周期少于13天，10%的母羊发情周期多于25天（Greyling, 1990）。发情持续期平均为37.4小时，妊娠期平均为148天，怀多羔的母羊妊娠期比怀产单羔的短，怀双羔和三羔的母羊，妊娠期相差1~2天。产后休情期，产犊季节为37天，非产犊季节为60天（Greyling 和Van Niekerk, 1986）。产后第一次发情，最早可在20天。在南半球，4、5月份白天时间在缩短时是波尔山羊性活动的高峰期，10月到次年1月是性活动低峰期。在北半球，秋季是发情高峰期，春季和夏季发情活动减少。
山羊肉供应的季节性是开发可靠而稳定的山羊肉市场的主要限制因素。作为多次发情动物，波尔山羊也许可以解决羊肉的季节性供应问题。终年不断地繁殖配种带来的负面影响之一是与种公羊相配的未成年母羊发育受到影响。
一胎多羔是波尔羊区别于其它品种的另一个特征，每胎平均产2羔，其中50%的母羊产双羔，10-15%的产三羔。在某些情况下，60%的母羊可产双羔（Campbell, 1984）。同期发情、人工授精和胚胎移植都在波尔山羊中得到成功应用。最近，一项关于山羊对超数排卵反应的研究表明：波尔供体羊的反应比例为50%，而本地山羊高达87.5%（Greyling and van der Nest, 2000）。 研究还发现，波尔山羊胚胎质量优于本地山羊，当其作为受体羊时诱导发情期更长，而作为供体羊时排卵数更多（17.5 比14.6）（见图3）。研究还发现，如果波尔山羊营养不良（日粮中粗蛋白含量为4%），会出现公羊阴囊和睾丸变小，精液变稀，精子畸形率增大等现象（Schwalbach et al., 2000）。这些技术的应用除可以使山羊产多羔外，还能够推动品种改良的进程。
波尔母羔发育到6个月性成熟，因而可以较早开始繁殖。波尔公羔发育到3至4月时，就能达到性成熟或32公斤的体重，发育到5至6个月即可以用作种用， 15头6月龄的母羊和25头8月龄成熟母羊与一头种公羊配种，结果发现，早期配种的母羊出现生长迟缓。因此，根据体重确定配种时间可能更为安全可靠。
即使产多羔，波尔母羊的乳汁一般也足以哺育羔羊。单羔和多羔的羔羊在断奶前的生长速度没有多大的差异。肉山羊的泌乳期比奶山羊的泌乳期短，但肉山羊奶中固形物比奶山羊的奶的高。波尔山羊泌乳期的前12周奶产量为1.8~2.5公斤/日（Ratts等, 1983），乳脂率6.4~9.4%，蛋白质含量3.9~4.5%，乳糖含量4.6~4.9%。所得的结论是波尔山羊奶的乳脂率是奶山羊奶的两倍。但是，最近的一项研究发现，波尔山羊泌乳期前8周奶产量为1.91~2.32kg/天， 乳脂率为3.4~4.6%，蛋白质3.7~4.7%，乳糖5.2~5.4%，体细胞计数4.8~9.6×105个（Tambajong 等, 2000, 图4）。波尔山羊乳脂率似乎仍然比奶山羊高，但在整个研究阶段未发现产奶的高峰期出现，这一事实并不令人感到意外。一般而言，奶山羊的泌乳高峰期在断奶后的6~8周出现（Lu, 1989）， 8周之后，除乳糖外，乳脂率和乳蛋白含量都开始下降，直到泌乳期后阶段产乳量下降时又才上升。
3 波尔山羊杂交配种
波尔山羊具备肉用山羊理想的遗传性状，用于杂交改良地方品种的产肉性能，已取得显著成功。最突出的的改良体现在杂交羊的初生重、日增重、断奶重、初配体重、成年体重，产羔率和胴体质量上（Haas, 1978; Brown和Machen, 1997; Waldron等，1997；Cameron等， 2001）。
据报道，波尔×西班牙杂交羊干物质摄入量和日增重比西班牙羊的高（Cameron等，2001）。试验的波尔×西班牙杂交羊，在从断奶至24周龄的15周内平均日增重比西班牙本地羊提高30%，达154克/天，但仍低于波尔山羊200克/天的平均日增重（见表1）。波尔×西班牙杂交羊干物质摄入量也比西班牙羊的高。波尔×西班牙杂交山羊的饲料转化率、平均日增重和干物质摄入量都比西班牙地方品种高。另外一项研究表明，用波尔山羊与西班牙、奴比和安哥拉羊杂交，其后代的初生重、断奶重和平均日增重都得到改良（Brown和Machen, 1995）。
（数据见表1）
饲喂高蛋白日粮并不能提高波尔×西班牙杂交羊的增重率（Prieto等，2000），但杂交改良使平均日增重和饲料转化率增大，正是众所期望的结果（见表2）。饲喂粗蛋白含量18 ~24%的日粮没能增加日增重，也不能提高饲料转化率。这表明用高营养饲料饲养波杂羊是不经济的。
（数据见表2）
用波尔山羊杂交改良使西班牙羊的初配体重增大，繁殖性能改善（Waldron等，1997）。用波尔羊改良克什米尔羊，使杂交后代的初生重、生长速度加快。
5 经济核算
波尔原种羊不寻常的价格并不令人意外，这是市场供求不平衡所致。随着波尔原种羊繁殖数量的增加，其价格会跌到一个合理的能为精明的山羊饲养户承受的价位。超数排卵和胚胎移植在波尔羊中的应用，会加速山羊的遗传改良进程，同时，也会使波尔羊价格趋于合理。波尔羊的价值应该始终是基于其产肉量和肉质。光靠体格大不能保证利润回报。虽然，优质公羊可以带来额外收入，但养肉羊的主要收入应来自优质羊肉的出售。
养春羔出售的农场主，必须考虑买牲畜、草料、矿物质添加剂、兽医药品、圈舍和围栏、开发市场、销售和运输、车辆的维护、燃油水电等成本费用，还有上述总成本的利息。销售羔羊和淘汰母羊的收入必须能够抵付总成本。饲养早期断奶羔羊的农场主，成本核算应包括羊奶、饲料、牧草、兽医药品、羊圈设施、销售和运输、操作成本的利息，以及其它各种杂费。同样地，羔羊出售到羊肉市场的收入必须覆盖所有成本。
成本：饲料、死亡损失，兽医、药品、盐、矿物质添加剂、设施、燃油、公羊费用、销售、税收、母羊和后备羊的利息。
回报：出售羔羊和淘汰大羊，应以每天母羊为基础进行估算。各类经营指标的预算必须确保肉羊生产的经济回报。
表三表明，成功的产羔季节的重要性，当产羔率加倍，可获得原来四倍的效益。
( 该文章转自论坛：波尔山羊生产进展和发展前景 )
