一、牛奶供应紧缺 价格贵于油成因：
有识之士分析：全球牛奶价格上涨主要源于饲养成本增加、市场供应紧缺以及亚洲需求激增三方面原因。目前，全世界每天消耗19亿升牛奶。据估计，过去7年来，全球牛奶的需求量上升14%。
成本增加是牛奶涨价的主要原因之一：全球谷物、饲料等商品价格上涨，造成奶牛饲养产业成本升高。印度饲养奶牛的成本近期上涨了５０％。
英国农牧场每头奶牛的平均日产奶量原本约为２０升。但由于“吃不饱”，每头奶牛过去两个月内的日产奶量下降到１７升到１８升。此外，英国媒体还报道了一个惊人的消息，英国奶制品行业正在经历每年亏损10亿英镑的尴尬境地。成千上万的奶农已放弃了奶制品行业经营。
成本上涨农民不给或少给奶牛喂精料，使大多数国家的牛奶产量都有下降。澳大利亚现在正经历大旱，农业大国牛奶产量下降了15%。此外，欧盟和美国新的农业补贴政策；欧洲传统上的 “干预性应急库存”大大减少，使“牛奶聚成海”、“黄油堆成山”成为过去。其他奶制品生产大国如印度、阿根廷等为了保护本国市场，推行了 “出口税”，不允许奶制品销往国外。加剧了市场紧张气氛！
亚洲、俄罗斯和东欧地区牛奶需求量大幅增加，是全球牛奶价格上涨原因之一。亚洲已成为世界最大奶粉市场。亚洲地区２００５年奶粉销售额为６．８亿美元，预计今年可达１１．５亿美元。
综上所述，当需求量增加、成本上涨时，世界奶制品价格迅猛上涨，是很自然的了。
二、 对于涨价的反响：
有分析人士称，奶制品价格上涨，也会使得牛奶的收购价格上升，这对农民来说是好消息，而奶制品企业的盈利也将增加。但是从总体上看，价格上涨可能会抑制牛奶消费，进而影响到相关产业。
牛奶价格一路飙升，使一些欧洲国家有点担忧。德国消费者权益保护、食品和农业部长霍斯特•泽霍费尔认为牛奶价格上涨趋势并不合理，是向消费者“转嫁成本”。
消费者一般反应倒还平静。许多人认为，牛奶再贵也得买。美国丹佛市一名市民说：“牛奶涨价当然不会让我高兴，但我不会因此就不买牛奶了。我觉得，孩子们还是需要它。”英国一网民在网站上留言说：“我乐于为牛奶多付钱，但须确保多付的钱回到农民手中，而不是落入零售商的口袋。”
饲养奶牛的农民们则认为，牛奶价格上涨是必然趋势，是对他们过去“苦日子”的补偿。养牛户“经历了一段艰苦时期，收入甚至难以养家糊口”，牛奶价格上涨是“早晚的事”。
三、对策刍议：我国奶类产量已跃居世界第三位，正处于向现代奶业转型的关键时期，原料奶收购和终端产品销售市场两个环节秩序混乱，奶农养殖和乳品企业效益均在下滑。“奶业行业有句话叫做‘奶贱如水’。三元、蒙牛等五企业代表表示，规范奶业市场竞争秩序后，乳制品将恢复正常的销售价格，乳品企业也将获得正常的利润，一方面用于支持奶源基地建设，提高原料奶的收购价格；另一方面用于开发新型乳制品，提高产品质量和服务质量。本人认为是有道理的，应予支持！
日前结束的“乳业发展国际论坛 ”上，中国社科院世界经济与政治研究所研究员刘振邦说，在发达国家乳品工业中，以黄油和奶酪产值为多，而我国奶业市场一直以液态奶为主，市场不容易扩大。当前我国奶农效益低，接近1/3乳制品企业亏损，有关专家就此分析认为，目前我国乳制品只是存在着区域性、阶段性、结构性产大于销，这与供过于求有本质区别。中国奶协常务副理事长魏克佳说，我国奶业市场需求潜力巨大。
最新报道，运动员经过大量训练后该喝些什么恢复体力？既不是水，也不是昂贵的特制运动饮料，而是一杯牛奶。牛奶中含有糖、脂肪和蛋白质组成的化合物，因此它从人体中流失的速度较慢。 生理学家苏珊•希里夫说，在保持体内水分方面，牛奶的作用时间能达到水和“Ｐowerade”（ 可口可乐公司生产的一种运动饮料）的４倍。“牛奶中含有多种身体必需的维生素和矿物质，对于关心自身健康的人来说是个不错的选择。”
日本一杯牛奶振兴了一个民族---。
综上，我国奶业潜在的产品和市场需求还远远没有开发出来，亟须有识之士抓住商机积极开发。
( 该文章转自论坛：牛奶供应紧缺 价格贵于油成因及其对策（yc） )
