科学合理搭配食物，对营养吸收会起到事半功倍的效果。
例 如：早、晚餐把各种杂粮一起熬粥，营养相辅相成，对老年人非常有利；又如西红柿炒鸡蛋也是食物搭配中最成功的例子之一，鸡蛋中含有丰富B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，二者放在一起吃能起到互补作用；猪肝炒青椒，青椒的维生素C含量很高，有利于对猪肝中铁的吸收；胡萝卜炖肉，胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，人体容易缺少的维生素A源，经常食用好处多；鱼和豆腐最佳搭档，鱼中含有的维生素D，可以将豆腐中钙的吸收率提高20多倍；豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，有助于豆腐营养被吸收，但是痛风病人，不能吃这道菜！
食物在制作的过程中，一些边角料往往营养很丰富，可以利用。如莲子排骨汤，剩下的莲子烩一烩，做成甜点或者和白米一起做成杂粮饭，就又变成了营养丰富的美食。黄豆糙米饭，剩下的饭加点水，可以做成黄豆糙米粥；如果还有剩，不妨试着放点红糖、黑芝麻粉、花生粉等，打成米浆当早餐。
蔬菜、水果削下来的萝卜皮，先用盐腌一下，然后将葱丝、碎姜末、香菜段、蒜末、青辣椒丝一同撒入盆中，再浇酱油、香醋、白糖拌成凉菜。茄子柄可以裹上面之后炸着吃。吃橘子剥下来的皮可以泡水，西瓜皮可以凉拌。
除了一些特别的蔬菜，如蘑菇需要用水煮一下，菠菜等含草酸或鞣酸多的菜，需要用水焯一下，胡萝卜等含脂溶性维生素的菜需要用油炒一下外，吃菜讲两招：生吃、爆炒。生吃或凉拌营养好，但是不要使用过多的沙拉酱，最好用少量香油拌。 谷物、蔬菜水果、鱼虾肉蛋、奶制品、油等五类食物如何搭配？谷物类主要负责提供碳水化合物，成人每天要食用300～500克。蔬菜和水果主要提供每天所需的维生素，每天要摄入500克。鱼虾肉蛋提供给我们充足的蛋白质，每天至少要摄入100～200克瘦肉，100~150克鱼虾。此外，还要摄入100~200克的奶制品，少量的豆类制品，食用25克左右的食用油。
这是中国营养学会对外发布的膳食宝塔图！是每日食物搭配最好的公式！
食物科学搭配有许许多多的学问，还有许多搭配禁忌，如果想比较全面的了解，欢迎到我（奥克优精英) 博客 饮食文化栏目去看看！
