发了乃至长出青苗是葱叶，不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养水平下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，味道也较辣。
所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽可能避免发芽。
根据家庭医生医疗保健http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1407042100156 编写
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阿里创建号：ALI-001399099
创建日期：
2007-03-10 19:59:05
修改日期：
2008-08-27 17:00:12
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