柠檬的妙用（二）
随着生活水平的日益提高，人们在讲究食品营养价值和口味的同时，也追求食品的美观和天然清香，在鱼食和肉食餐碟上摆上1~2片柠檬鲜片作装饰，或在冰茶或热茶上作装饰，芳香四溢，增进食欲提高膳食和饮品的档次。
柠檬汁，无论新鲜的、罐装的、浓缩的、冰冻的或者是脱水的或打成粉末，主要用于制作柠檬水、罐装饮料，或其它的一些饮料，没有柠檬的饮料不是最好的饮料。柠檬也用于制作果馅饼。在蛋糕、熟食、蛋糕糖衣、布丁、冰冻果子露、蜜饯和药品上作为调味剂。在抽打冰棋淋之前加入几滴柠檬汁，可以稳定抽打的冰淇淋。
哥伦比亚人常常将柠檬片加在干面包卷上，煎炒短时间使之变软，过筛，加入糖和一杯酒，混匀后煮沸，即可食用。
柠檬可在家中罐装，并保存在盐水中，供制造糖果和烘烤食品之用。它是柠檬油、果胶和柠檬酸的来源。常常在冰冻的或其它柠檬汁加工品入已去掉萜烯和半倍萜烯的柠檬油以增加风味。尤其是在硬糖生产中作为增香剂使用得更多。
运动员饮用柠檬汁或饭后食用柠檬酸钠（5%）、碳酸氢钠（3g）、柠檬酸钾（1.5g），显著增强肌肉运动的持久力，对比赛也是有利的。
在祖国博大精深的中医药中，柠檬以其果、根入药。用柠檬籽粉给狗灌胃，能促使抑制过程的集中，提高兴奋和抑制过程的灵活性，促使两过程相互均衡；健康人口服1~3克柠檬籽粉，能加强和改善肌肉的工作能力，防止疲劳和解除已有的疲劳；病人口服0.25~2.0克柠檬籽粉，能提高视力及暗适应的能力。柠檬鲜果25~50克常用来治疗支气管炎、百日咳、食欲不振、中暑繁渴等；柠檬根50~100克常用于治疗胃痛、疝气痛、睾丸炎、咳嗽、支气管哮喘等。
手、肘皮肤干硬及粗糙
解决方法：用柠檬及盐开水浸洗。手及肘部皮肤粗硬是许多女性共同存在的问题，把盐洒在柠檬上，然后用来摩擦手及肘部5一10分钟，冲洗干净后涂上润肤品。每星期做两次，手、肘的皮肤便会有明显地改善。
头皮积聚
成因：形成头皮的原因有很多，如头发不洁净、头皮干燥、使用不适合的洗发护发产品等。彻底清洁及深层滋润是最基本的治疗方法。
方法：在1杯橄榄油内，加入1／4杯已加热的柠檬汁，于头皮上按摩，用热毛巾把头发包裹，待30分钟后以清水把头发冲洗干净，对去头皮有相当的疗效。
指甲泛黄
成因：长时间搽品质差劣的指甲油，内含的极高铅分子及其它化学成分会令指甲变成微黄色。
方法：把柠檬汁搽在指甲上，轻轻按摩，待10分钟后用清水洗净，可令指甲回复原来的光采色泽。
毛孔粗大
成因：皮肤表面的角质层会阻碍毛孔的吸收能力，日积月累的油脂分泌会令角质层变厚，令毛孔变得粗大明显。
方法：洗脸后，把沾上爽肤水的洁肤棉加上两三滴柠檬汁，轻拍于脸上，有助软化角质层及收细毛孔，更有美白的效能。
柠檬好吃又减肥
众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。可以使你在享受柠檬美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱佳的出众女人。
柠檬醋
一种可食用的醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存，含丰富的维生素C，能防止牙龈红肿出血，还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。柠檬与醋同样具有减肥效果，这样看来，柠檬醋的确是能养颜美容，也可以说是一种健康食品。如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。但是柠檬与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。
自然柠檬水减肥法
柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显著。这套减肥法现在在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为“家庭主妇”式的喝水节食法，十分有效。
减肥方法如下：
1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。
2、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。
3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。
