奥运刚过，中秋又即将进入倒计时。在这个佳节即将来临之际，情不自禁的又想起了家乡的中秋、家乡的圆月，还有就是家乡的糍粑。
在我们家乡，每年中秋的时候都会用新收割的糯米做糍粑（这是我们那里的叫法）。记得小时候最喜欢的就是吃糍粑，也因此喜欢上做糍粑。做糍粑的过程很简单，但也很考究。下面就介绍一下我们那里做糍粑的工艺，呵呵。。
首先需要把糯米用温水浸泡8到10个小时，然后捞出来控干水分。接着就是把糯米放到蒸笼里蒸熟，蒸的时候也需要技巧。把糯米放到蒸笼里面以后一定要用筷子均匀的扩几个透气的孔，不然会出现上生下熟的现象。然后再用温水均匀的洒一遍水在糯米上，蒸的时候火一定要旺，不然糯米会塌陷堵住透气孔，一边蒸还得一边洒水，不然的话蒸出来的糯米会很干，不好吃。
蒸熟以后，就需要把糯米饭捣成很细腻入口的糊状（我们那里叫融）。捣糯米饭的捣杵有用石杵的，也有用木杵的，我家喜欢用院子里的特殊竹子来捣，就是我们那里叫龙猫竹的一种竹子。用这种竹子捣出来的糍粑有一种竹子的清香在里面，吃起来分外香。
捣完之后就要用豆子粉（大豆炒完之后再用石磨磨成粉）把大糍粑分成一个一个不同形状、不同大小的小糍粑。一般都会留一个最大的放在那里，那是给外婆准备的。我们那里在中秋的时候去丈母娘家除了月饼和其他礼物以外，糍粑是必不可少的。新婚夫妇第一次回娘家过中秋还得准备两个糍粑，大小得和箩筐一样大。只要在路上碰到挑着个担子，一边放了个大糍粑的人，那一定是刚结婚第一次去丈母娘家过中秋的。第二年就没有这么讲究了，随便大小都行。
好了，前期工作已经做完了，最爽的环节---吃糍粑到了。吃糍粑就没有什么讲究了，看个人的喜好，可以蘸糖吃，也可以蘸豆子粉吃，也可以什么都不蘸就这么吃，我最喜欢的是蘸芝麻和花生、大豆一起炒完后磨出来的粉，再加一点白糖，那滋味才叫一个爽。
出来这么久了，中秋节记忆中最深刻的应该就是糍粑了，始终不能忘怀那软软腻腻的感觉。又快到中秋了，老爸老妈应该又会准备做糍粑了吧。
怀念家乡、想念老爸老妈、怀念家乡的糍粑。
