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	  <!--作者分类信息-->
      <category>商人博客</category>
      <language>zh-cn</language>
      <pubDate>2009/11/27 07:30:12</pubDate>
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	  <!--此处添加了作者笔名-->
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      <!--博客名-->
      <title><![CDATA[金铭的博客]]></title>

      <!--博客描述-->
      <description>
                        <![CDATA[可可与巧克力]]>
                </description>
	  <lastBuildDate>Tue, 05 Jun 2007 10:41:59 CST</lastBuildDate>
	  
      <!--个人博客首页-->
      <link><![CDATA[http://sosjm007.blog.china.alibaba.com]]></link>
	  <info>
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      <!-- 此处提取blog文章信息, 每篇文章一项 -->
            <item>
         <title><![CDATA[豆奶的营养价值(续)]]></title>
         <link><![CDATA[http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/article/b0-i2151423.html]]></link>
                          <description>
					<![CDATA[豆奶利于营养平衡 
 营养并非越多越好，而以均衡最佳。随着人们生活水平的不断提高，动物性食品的摄入量较以前提高较多。但是，大量摄入动物性蛋白质和脂肪却容易导致心血管疾病、糖尿病、肥胖症、冠心病的发生。 豆奶中的植物营养成分可以使体内的各项指标维持正常，避免由于过量摄入动物性食物而引起的高血脂、高胆固醇，在食谱中适量增加植物性食物，有利于营养摄入的平衡。 
 豆奶产品的功效 
 专家认为，当人...]]>
               </description>
                    <author><![CDATA[雪雨水]]></author>
         <category>个人博客</category>
                      <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/xuTL+9Stwc/U2sDk0vvW0LXE06bTww==.html"><![CDATA[其他原料在冷饮中的应用]]></label>
         	         	             <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/xuTL+9DQ0rU=.html">
	                 <![CDATA[其他行业]]>
	             </label>
	                  <pubDate>2007/06/05 10:41:59</pubDate>
      </item>
	        <item>
         <title><![CDATA[豆奶的营养价值]]></title>
         <link><![CDATA[http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/article/b0-i2151415.html]]></link>
                          <description>
					<![CDATA[豆奶的营养价值1 
 豆奶作为一种新兴的营养食品，以其均衡的营养成分、细腻的口感、食用方便的正受到越来越多的消费者的认可和喜爱。 豆奶之所以广受欢迎，缘于其独特的营养价值。 
 豆奶与传统豆浆的区别 ： 
 1、&nbsp;&nbsp; 卫生状况的差别 
 豆奶采用先进的设备，全部加工过程都在密封无菌的环境下进行，最大程度地保证了成品的卫生性。 
 2、&nbsp;&nbsp; 加工工艺上的...]]>
               </description>
                    <author><![CDATA[雪雨水]]></author>
         <category>个人博客</category>
                      <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/xuTL+9Stwc/U2sDk0vvW0LXE06bTww==.html"><![CDATA[其他原料在冷饮中的应用]]></label>
         	         	             <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/xuTL+9DQ0rU=.html">
	                 <![CDATA[其他行业]]>
	             </label>
	                  <pubDate>2007/06/05 10:40:39</pubDate>
      </item>
	        <item>
         <title><![CDATA[可可粉在饲料中的应用 ]]></title>
         <link><![CDATA[http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/article/b0-i1944690.html]]></link>
                          <description>
					<![CDATA[可可是世界上重要的热带经济作物，是当今世界三大嗜好性饮料之一。也是巧克力的重要原料，更是各种甜食品（糖果，蛋糕等），焙烤食品（饼干，面包等）和小吃食品的香料成分。 
 由可可豆加工而成的可可粉是一种营养丰富的食品原料，不但含有高热量的脂肪，丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有一定量的生物碱：可可碱和咖啡碱。它们具有扩张血管，促进血液循环的功能。食用可可制品对身体健康很有益。 
 表&nbsp;&amp;...]]>
               </description>
                    <author><![CDATA[雪雨水]]></author>
         <category>个人博客</category>
                      <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/v8m/ybL6xrfU2sbky/vQ0NK11tC1xNOm08M=.html"><![CDATA[可可产品在其他行业中的应用]]></label>
         	         	             <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/xuTL+9DQ0rU=.html">
	                 <![CDATA[其他行业]]>
	             </label>
	                  <pubDate>2007/04/20 09:54:50</pubDate>
      </item>
	        <item>
         <title><![CDATA[可可啤酒的制作方法]]></title>
         <link><![CDATA[http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/article/b0-i1944662.html]]></link>
                          <description>
					<![CDATA[原料: 麦牙:72-88%、去脂可可粉：6-14%、啤酒花：3-7%、大米和白糖：3-7%。 
 工艺：向加热后的麦牙汁中加入占啤酒花总重量35-45%的，再煮沸10-15分钟，然后向麦牙汁中再加入占啤酒花总重量15-25%的啤酒花：在煮沸终了前8-12分钟向麦牙汁中加入去脂可可粉和剩余的50%的啤酒花、白糖。 
 比例：可可啤酒由麦牙、去脂可可粉、啤酒花、大米、白糖、和水制成，可可啤酒由麦...]]>
               </description>
                    <author><![CDATA[雪雨水]]></author>
         <category>个人博客</category>
                      <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/v8m/ybL6xrfU2sbky/vQ0NK11tC1xNOm08M=.html"><![CDATA[可可产品在其他行业中的应用]]></label>
         	         	             <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/v8m/ycahvsY=.html">
	                 <![CDATA[可可啤酒]]>
	             </label>
	                  <pubDate>2007/04/20 09:51:27</pubDate>
      </item>
	        <item>
         <title><![CDATA[巧克力糖及其制作方法 5]]></title>
         <link><![CDATA[http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/article/b0-i1944634.html]]></link>
                          <description>
					<![CDATA[所以在成型过程中，物料应始终保持准确的温度，并要求保持在最小的温差范围内。 
 粘度是对物料要求的另一重要因素，物料粘度高低同样影响着它的流散性和分配的准确性。因此，在浇模过程中要保持物料的粘度范围。浇模后，要对模型进行震荡，使成品质构坚实，防止气泡或空隙产生。震幅要求不超过5毫米，频率每分钟约1000次。 
 存在于巧克力将酱料中的热量有两种形式：即显热和潜热。显热是指巧克力酱降低温度时放...]]>
               </description>
                    <author><![CDATA[雪雨水]]></author>
         <category>个人博客</category>
                      <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8GmvLzK9dfKwc8=.html"><![CDATA[巧克力技术资料]]></label>
         	         	             <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8Gm.html">
	                 <![CDATA[巧克力]]>
	             </label>
	                  <pubDate>2007/04/20 09:47:39</pubDate>
      </item>
	        <item>
         <title><![CDATA[巧克力糖及其制作方法4]]></title>
         <link><![CDATA[http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/article/b0-i1944628.html]]></link>
                          <description>
					<![CDATA[磷脂可以改变质粒间的界面张力，能减少物料胶团水化作用的发生和强化，从而阻碍了冻胶的形成，起着稀释作用，降低物料的粘度。 
 在巧克力料添加磷脂超过0.6％以上，粘度就不再下降。故在巧克力糖果生产中巧克力添加量在0.1-0.5%之间。 
 在巧克力糖果中添加磷脂，可以减少一定比例的可可脂，这在经济上具有一定的意义。 
 磷脂还有防止油脂氧化的作用，也属于抗氧化剂， 
 4．调温：调温的作用在于...]]>
               </description>
                    <author><![CDATA[雪雨水]]></author>
         <category>个人博客</category>
                      <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8GmvLzK9dfKwc8=.html"><![CDATA[巧克力技术资料]]></label>
         	         	             <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8Gm.html">
	                 <![CDATA[巧克力]]>
	             </label>
	                  <pubDate>2007/04/20 09:46:31</pubDate>
      </item>
	        <item>
         <title><![CDATA[巧克力糖及其制作方法3]]></title>
         <link><![CDATA[http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/article/b0-i1944624.html]]></link>
                          <description>
					<![CDATA[（2） 簸筛：经过焙炒的可可豆，皮壳虽已开裂，但肉与壳还没有分离开，需稍经碾压即可分离，在机械撞击下，豆粒被碎裂为不规则的片粒。簸筛的作用就是将豆肉和皮壳分离开，以便于下一工序对豆肉的加工。 
 （3） 研磨：研磨也称初磨是将可可片粒磨成酱体。为了得到由微粒构成的可可液块，这一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。经初磨后可以缩短后一工序精磨的时间，并可获得较好的效果。经研磨成酱以后，...]]>
               </description>
                    <author><![CDATA[雪雨水]]></author>
         <category>个人博客</category>
                      <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8GmvLzK9dfKwc8=.html"><![CDATA[巧克力技术资料]]></label>
         	         	             <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8Gm.html">
	                 <![CDATA[巧克力]]>
	             </label>
	                  <pubDate>2007/04/20 09:45:33</pubDate>
      </item>
	        <item>
         <title><![CDATA[巧克力糖及其制作方法2]]></title>
         <link><![CDATA[http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/article/b0-i1944619.html]]></link>
                          <description>
					<![CDATA[在生产工艺中将巧克力制品成分中所有固体物分散为极小的微粒，使所有的可溶性物质和不溶性物质都变为十分细小的质点，把巧克力变得非常细腻和润滑。 
 其次，将巧克力制品的各种原料作最高程度的混合，在混合高度均态后，到使糖不能很快析出结晶、油脂不能分离等现象，以免影响七克力制品的外观和组织结构。 
 为此，必须通过研磨、混合、均质和精制把各种成分分散成极小的微粒（粒径不超过80微米），同时又使各种不...]]>
               </description>
                    <author><![CDATA[雪雨水]]></author>
         <category>个人博客</category>
                      <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8GmvLzK9dfKwc8=.html"><![CDATA[巧克力技术资料]]></label>
         	         	             <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8Gm.html">
	                 <![CDATA[巧克力]]>
	             </label>
	                  <pubDate>2007/04/20 09:44:45</pubDate>
      </item>
	        <item>
         <title><![CDATA[巧克力糖及其制作方法1]]></title>
         <link><![CDATA[http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/article/b0-i1944611.html]]></link>
                          <description>
					<![CDATA[巧克力糖及其制作方法 
 巧克力又名朱古力，是以可可豆制品为主要原料制成的一类糖果。棕褐色有光泽，口感细腻润滑，有特殊芳香，发热量很高，营养价值丰富，易被人体消化吸收。 
 新鲜的可可豆中含有大量水分，没香气，经焙炒发酵后，便有了浓厚香气，这是经发酵而分解的多种氨基酸形成的。此外，在加工过程中添加了奶油、奶粉、麦芽、杏仁、香兰素等香气成分，使巧克力具有特殊芳香。 
 巧克力糖果含有高脂肪、高...]]>
               </description>
                    <author><![CDATA[雪雨水]]></author>
         <category>个人博客</category>
                      <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8GmvLzK9dfKwc8=.html"><![CDATA[巧克力技术资料]]></label>
         	         	             <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8Gm.html">
	                 <![CDATA[巧克力]]>
	             </label>
	                  <pubDate>2007/04/20 09:43:44</pubDate>
      </item>
	        <item>
         <title><![CDATA[通用性巧克力配方]]></title>
         <link><![CDATA[http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/article/b0-i1944517.html]]></link>
                          <description>
					<![CDATA[仅供参考! 
 牛奶巧克力 
 黑巧克力 
 品种 
 用量 
 品种 
 用量 
 可可脂(代可可脂) 
 34%(包括8%液块) 
 可可脂(代可可脂) 
 36%(包括10%液块) 
 可可粉 
 15% 
 可可粉 
 15% 
 白砂糖 
 45% 
 白砂糖 
 48% 
 奶粉 
 5% 
 奶粉 
 0-1% 
 乳化剂 
 3&permil; 
 乳化剂 
 3&amp;permi...]]>
               </description>
                    <author><![CDATA[雪雨水]]></author>
         <category>个人博客</category>
                      <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8GmvLzK9dfKwc8=.html"><![CDATA[巧克力技术资料]]></label>
         	         	             <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8Gm.html">
	                 <![CDATA[巧克力]]>
	             </label>
	                  <pubDate>2007/04/20 09:30:36</pubDate>
      </item>
	  	  
                <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/xuTL+9DQ0rU=.html"><![CDATA[其他行业]]></label>
                <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/v8m/ycahvsY=.html"><![CDATA[可可啤酒]]></label>
                <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/wOTS+w==.html"><![CDATA[冷饮]]></label>
                <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/v8m/yQ==.html"><![CDATA[可可]]></label>
                <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/x8m/y8Gm.html"><![CDATA[巧克力]]></label>
                <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/wO27r9a4seo=.html"><![CDATA[理化指标]]></label>
                <label domain="http://blog.china.alibaba.com/blog/sosjm007/tag/uavLvrzyvek=.html"><![CDATA[公司简介]]></label>
      	  
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