最近关于三鹿的问题社会上议论很多,影响较大。所以我仔细看了一下有关于食品生产方面的资料。如下我是按食品企业生产操作规程来推由:
假如我是三鹿中的一名采购员,我会按照公司的规程办事,要对奶农的奶源作出详细的调查,然后作出详细的报告给公司,要求质量部派QA人员下来取样。
假如我是三鹿其中的一名QA人员,我会按照公司的规程办事,根据食品GMP中取样原则取样,就几百吨原料就够取样的,因为GMP要求取样具有代表性(经验要每批十分之一量左右),所以取样后还要将样品混合样,又重新从混合样中取样,然后送质检部的质量部检测。
假如我是三鹿中的一名QC人员,我会按照公司的规程办事,根据食品GMP要求检测各项目,并作好留样以备后查,作好详细实验过程,并作出如实报告给质理部主任和经理、QA人员和采购部经理。
假如我是三鹿中的质量部经理,我会按照公司的规程办事,认真省检实验结果是否真实,并根据QC人员和QA人员反应的情况作出批复意见,和采购部经理、生产部经理、生产总监和总经理汇报情况, 开会讨论这原料是否该进入仓库。
假如我是三鹿中的采购部经理,我会按照公司的规程办事,主动询问采购员和质理部反应的情况:样品是否具有代表性和真实性,和总经理作出采购计划。
假如我是三鹿中的生产部经理,我会按照公司的规程办事,主动和采购部质量部讨论原料问题情况,如合格就下放生产通知,叫车间领取原料,叫车间主任作好详细的生产记录,并要求QA人员在场,中间体由QA人员取样,并作留样记录与留样,由QA人员送样到QC主任,由QC人检测中间体样品,并作出中间体质量报告书,此报告经QC主任和质量部经理作出认真批复。合格单下后才能作成品包装;成品由QA人员在场跟踪并取样送到质量部检测,由质量部作出产品合格单,这样产品才能进仓库。
假如我是三鹿中的送检专员,我会按照公司的规程办事,详细取样并作好留样记录,并由专人负责质检局人员到仓库取成品样送到质检局检测,由质检局作出产品的质检报告,这样产品可发放市场。
如果三鹿按此流程操作,在其中的一个环节就可以查出质量问题,怎么说上奶农问题呢,我看有些不合理:我们大家一查就知道三鹿是大企业,是名企,过了什么食品GMP、ISO9000等一系列认证,这里面都有对生产有着极其详细和严格规定说明。
假如我是奶农,就算我的奶有问题,你们公司的质量部就可以检测出来,就可以下产品不合格证,那就进不了仓库,这一步就可以把问题原料挡于门外(如果齐齐哈尔二制药厂的质量部作出不合格产品证就会把问题挡在门外)。
那就算在这步没有检测出来,那在生产过程中有中间体检测和成品检测,还有送专门政府质检部检测(我差点忘了三鹿是免检产品),这中间还有两个控制点控制产品质量,为什么没有检测出来呢???
我希望中国不能再走以前西方国家的老路:以前西方国家出现食品安全问题,如要那样,代价实在太大!













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