每到春末夏初的季节，在我们东北林区的林下，总可以看到它们的身影。

落新妇，朝鲜落新妇，为虎耳草科落新妇属植物，叶片相似，从花序的颜色可以区分它们：落新妇是粉红色，朝鲜落新妇是白色。

这对姐妹的本领可不小，她们的根可是中药，对于风热感冒，头身疼痛，咳嗽可是有明显的疗效。在茎叶幼嫩时，还可以食用呢。

朝鲜落新妇开花在前，每年的六月中旬就已经绽放。而它的姐妹---落新妇要懒一些，要到7月中旬才让我们看到羞答答的花朵静悄悄的开。近些年来，人们已经请她们在园林领域一展身手了。她们的花期不同，正好延长了欣赏的时间，可作花坛和花境。还可布置岩石园。也可作切花或盆栽。尤其是群植的时候，效果很是震撼。

从习性上来说，她们喜欢湿润的土壤，要想看到她们花开得好，还应该把她们种植到半阴的地方，这样她们的花序才能绽放的完全，有雾一样的效果。

我拍的落新妇的照片没有拍到完全绽放的样子，是因为密林下的光照不足，让她输给了她的姐妹---朝鲜落新妇，是我的疏忽。非她的过错也。

不多说了，让我们欣赏他们美丽的花序。

山蕗原植物为蜂斗菜，在日本分布很广，自明治时代起被广为种植。日本爱知县，秋田县，北海道等地均有大面积种植。

山蕗富含纤维素，对消化道有很好的清理作用。主食部分为叶柄，鲜炒味似西芹，还可加工成罐头食品，也是日本料理中不可缺少的原料之一，可以做炖菜或炸成天妇罗。还可以熬成酱汤。作为配菜也很不错。比如放在拉面中或是寿司中，别有一番风味。日本人利用它的纤维素来做消化道的清理，调节生理机能、降脂，减肥。是一种健康食品。

目前成熟的加工方式有两种，水煮山蕗和腌渍山蕗，腌渍山蕗的经济性更加好一些。腌渍品可以采用盐脱盐的方式，菜品中的盐分可以去除的很干净，不会对烹饪方式产生影响。

多生长于林下，目前未见有人工栽培，药用均来自野外采集。

以根皮入药，挖出后，洗净泥土，除去须根及粗皮，乘鲜时纵向剖开，抽去木心，晒干。

功能：清热燥湿，祛风解毒。

这几天接到一个电话，是国内一所医科大学的研究生打过来的。

看到了我的掌叶蜂斗菜的文章，想要掌叶蜂斗菜的根来做提取，是导师布置的项目，他在找原料。

他提到掌叶蜂斗菜的根是一节一节的，我明白他说的是地下茎，真正的根应该是地下茎上细小的不定根。不过也没有必要去强调他说的是地下茎，他说的我明白就行。

掌叶蜂斗菜在9月底就已经枯萎了，这也不是难事，我可以根据枯叶找到它。但这个季节已经下过雪了，它的叶子枯萎后是倒伏的，不知道是不是被覆盖了？估计够呛了。

“我真的很需要，麻烦您去看看”。研究生很是急切。

好吧，去看看。能够帮上这个忙也是我所希望的。

骑着摩托车一路走，平原上基本上没存住雪，进入林区就暗呼不妙，雪覆盖的严严实实，茫茫林海哪里去找？

还不死心，印象中这个地方我是看到过有的，把雪扫了一下，发现了少量掌叶蜂斗菜枯叶，挖挖看吧。土壤还没冻结，还好。挖了半天，挖到了几节。抬头再望望，研究生要的量我是完不成了。一眼望去白茫茫一片，地面上枯叶一点看不见，再要找无处找去啊。

没办法，给研究生回复：很抱歉，这个忙我是帮不上了。今年是找不到了，要是早半个月是肯定没有问题的。没办法，我们明年再找吧。

红芸豆，主产地有美国、巴西、墨西哥、东部非洲和亚洲部分地区。英国红芸豆是其中的代表品种，粒色深红，倍受国际市场青睐。

说到这里，有的朋友还是不太清楚这个豆类的消费情况，是的，在我国的销量不大，很多的朋友没有吃过。但在国外有很多的地区和国家有食用的习惯。相信很多的朋友看过黄飞鸿系列的“西域雄狮”吧，记不记得在沙漠中吃饭的那个场景？鬼脚七向黄飞鸿抱怨：“师傅，今天又是吃豆啊”？嘿嘿，那吃的就是芸豆。那部片子真实的反应了国外一些地区的饮食习惯。

与禾谷类配合作主食的拉丁美洲和部分非洲国家是世界上主要的芸豆生产地区和主要消费者。食用豆类是其主要的植物蛋白质来源。芸豆与小麦、稻米、玉米等配合作主食，一方面缓解了对主要粮食作物需求的压力，同时提高了蛋白质利用效率。同时芸豆在欧美市场也有一定的需求。

多数芸豆适于制作罐装食品。芸豆可与马铃薯、猪肉、香肠等食物，按一定比例相配制作罐头。

我们是黑龙江的国营农场。从过去的生产建设兵团改制而来，土地面积广大。过去是水稻，大豆，玉米唱主角。现在的种植结构调整，也有了一定面积的小杂粮。因为是机械化生产，生产成本得到了降低。

我们今年的芸豆按面积来说，英国红芸豆是最多的，其次是奶花芸豆和黑芸豆。我们这里的人均土地面积大，所以有的农户一户就有出产50吨产量的，十分便利于收购。今年的芸豆市场也是英国红芸豆最畅销。

我愿意为产销双方做桥梁。

柳兰为柳叶菜科柳兰属多年生草本植物。全缘或有细锯齿。从名字来看，有柳也有兰，真是很贴切。叶片于茎秆是柳树的样子，头顶的花朵却是兰花的模样。6-8月开花，花为紫红色或淡红色;总状花序长穗状，生于茎顶。花大而多，红紫色。花期6-8月。耐寒。喜凉爽.。

根、茎、叶、花、果均含鞣质，可作栲胶原料。根状茎或全草入药，有小毒，能调经活血、消肿止痛，主治月经不调、骨折、关节扭伤。种子毛（种瘿）可制入造棉。花大而多，美丽，开花时间长，宜作观赏植物。

还有资料说它的嫩叶可当菜吃，我没有尝试过，这美丽的植物，我还真有些不忍心吃它。

山蕗（蜂斗菜）在日本分布很广，自明治时代起被广为种植。日本爱知县，秋田县，北海道等地均有大面积种植。特别是北海道足寄町的柳安木地区，自然生长着有“日本第一”之称的巨大的柳安木蜂斗菜,株高2～3米，叶片直径可达1米左右。是该地区的特产蔬菜。

山蕗（蜂斗菜）也是日本料理中不可缺少的原料之一，可以做炖菜或炸成天妇罗。还可以熬成酱汤。作为配菜也很不错。比如放在拉面中或是寿司中，别有一番风味。

近年来日本又培育出蜂斗菜栽培种，音译为“福进”，中文译名为“金蕗”。叶片近圆形，叶柄为实心，与野生的掌叶蜂斗菜明显不同。现在这个品种栽培的很广泛，为蜂斗菜栽培种的当家品种。

中式酒醉山蕗（蜂斗菜）

（主料辅料）

蜂斗菜…………500克

汾酒…………l00克

精盐…………5克

糖……………10克

味精…………1克

〔烹制方法〕

1.将掌叶蜂斗菜切成3.5厘米长的段。利用盐脱盐的方法，用盐水泡3小时，然后用清水漂洗5次，沥干水分。

2.锅置旺火上，加入开水，把掌叶蜂斗菜放入焯一下，然后捞出放入凉水中过凉待用。

3.将过凉的掌叶蜂斗菜，滤去水分，放入容器中，加入精盐、味精、糖、汾酒调拌均匀，加盖盖严，焖约30分钟，即可取出装盘。

〔工艺关键〕

1.一定要尽量脱于掌叶蜂斗菜中的盐分，使之不宜过咸。

2.调拌口味之前，要沥干水分才易人味，有水分则不易人味。

3.加入汾酒后，一定要盖上盖子，临上桌前，再码放入盘中，才能保持酒香味。

〔风味特点〕

色泽碧绿，酒香浓郁，清鲜可口，最宜下酒。

 韩式拌山蕗（蜂斗菜）

（原料/调料]）

蜂斗菜400g﹐泡的米1大勺﹐荏子1/4杯﹐日本对虾100g﹐水1杯﹐ 荏子油 2大勺﹐红辣椒1个

佐料﹕酱油1大勺﹐葱50g﹐捣好的蒜2小勺﹐香油1小勺

[制作流程]

(1)在蜂斗菜茎上撒盐揉一揉。放在开水里煮后用凉水漂一漂﹐并剪尖端去皮﹐切成6～7cm长﹐用荏子油与日本对虾一起炒。

(2)把米和荏子泡在水里煮一会儿放葱﹑蒜﹑香油后以酱油或盐调味。切红辣椒放进去更好看。

 日式山蕗（蜂斗菜）

轻轻地刮去一层外皮，切成五厘米左右的寸段，将水烧开后，少放一点面碱，再放入蜂斗叶轻烫几秒钟后，捞出立刻放入冰水中凉透。淋干水份后，就可以加入自己喜欢的调味料凉拌成开胃小菜。也可以做炖菜或炸成天妇罗。

田先生给我打电话，大意是家中的孩子睡眠不好，急需鲜缬草根。我一听也就明白了。

一定是有懂医的人和他说过一些情况：目前在国外发达国家，缬草制剂做的安眠药应用很是普遍，安全无副作用，并且没有宿睡的状况。国内很少能够买到缬草制剂，我们国内的企业产品基本都是外销的。

我告诉他：我们黑龙江目前没有成规模种植的，我这里有三种野生的，缬草，北缬草，黑水缬草。缬草是这三种之中常见的一种，最好的是黑水缬草，也是最少的。我们黑龙江的这几种缬草因为气温低，没有南方的缬草根茎大，但因为温差大，有利于药效的积累，我们的有效成分是比南方的要高的多。

应田先生的请求，我第二天就去了野外，去挖缬草。家门口就有，只是它是零星分布，我是挖一棵就要走上近百米，最后挖了小半斤，总算完成任务。

第三天，我通过邮局寄的邮政特快，把缬草根寄到了田先生手中。

通过这件事，我在琢磨缬草的种植，可以把野外挖取的成本降下来。国内的市场也在于我们的开发。

到了饭店，围着桌子坐下，挨着我坐的一位我不认识，朋友介绍是他的战友，姓韩。

朋友介绍我给他的战友，说我对植物很喜欢。我们接下来就聊起了植物。

韩兄的一句话让我有点兴奋：我们那里有日本人当年的兵营，当年的日本人栽的山蒜现在在那附近有很多。

哦？是外来物种？

饭是什么滋味也没记住，满脑子是日本人的山蒜。

这就约好了，双休日去看。

到了地方，看到兵营的地基，确实是当年日本人的遗存。韩兄从土里挖出的山蒜，直径大的有2-3厘米。还看到了它的花朵，是百合科葱属的，当时就可以确定。现在是休眠期，但看它枯萎的叶子，我看它有些像小根蒜。

沿着周围踏查，居然有上百亩的面积。还很密集。

拿了样品回家，查对了一番。确实是小根蒜，看来与日本人的兵营关系不大。最多是当年的日本人在本地移栽的，为了食用方便。

真是误解了你，小根蒜。你是我们的本土居民，是我们的骄傲。

找到了这么大的面积的小根蒜，还是很让人兴奋。我可以考虑对它的开发了。