森林里的——山野菜（三） (2008/04/29 21:07)

  在我们林区，这个时候是山野菜采摘的季节。常见的有蕨菜，广东菜，刺嫩芽等等。他们的生长周期特别的短。大约就二十天左右就没了（也就是老了不好吃）。采摘下来的山野菜很难保管，你想象我们买到家里的菜，不吃还会坏那，况且，是山野菜，也一样保管不好就会坏掉。一般情况下，我们要用开水烫一下，在用食用盐，盐一下。到了秋天盐好后，打上包装，就能保存一段时间没问题。吃的时候在用水泡一下，去去盐，就可以吃了。这就是盐制的山野采。

  另外还有一种保存方法，就是把采摘的山野菜，晾晒干，把水分晾没。就好保管了。吃的时候，用水泡一下就能吃了。这就是晾干的山野菜（这种方法自己家留用吃少量的还可以，大量的不可行）。

  以上是我介绍给朋友们的山野菜，还要说上两句，蕨菜，广东菜等大都在山里的地上生长，刺嫩芽是在一种带有刺的树上冒出的芽。

  我们的大森林里有着无限的资源，他孕育着人类，动物，植物的生长。森林里的所有产物都是纯绿色。我们这的山野菜还没有听说可以家里养殖。山野菜还不具备在平原上生长，他还是需要山里的温度，湿度，空气的洁净等因素。山野菜不是每年都很多，老百性常讲的“今年收不收山”指的就是山野菜，蘑菇，松子等。不是每年都收的，也要看年头的。

已投稿到： 贸易频道