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我的一日三餐+台州亚骏  (2009/11/25 10:58)

一个地方,一个风俗,吃的都不一样,我们台州在东海边,当然也少不了的是生猛海鲜了。另外我们这个地方是丘陵地带,同样有许多的山珍,呵呵。天上飞的,山上跑的,海里游的,真是山珍海味,应有尽有。

如果你是一个美食家,或者是一个旅游爱好者,有机会来到我们台州,同样地享受一番地方的美食哦。那就听我慢慢地道来。

早餐:我最爱喜欢的是炒面,外面北方说的是炒粉,就是用米线做的。但做的水平不一样,吃的味道也不一样,黄岩天长路两家很好吃,上面加点土豆丝,包心菜丝和,肉丝,最浇的油汤。这个油汤是关健的,就看你的水平喽。汤类有鸡汤,排骨汤,牛肉汤,豆腐汤等等。

还有粥类,皮蛋粥,骨头粥,绿豆粥等等。

中晚餐我们这里比较丰富的了,我最喜欢的是螃蟹贝壳类的海鲜了。三门青蟹,大白蟹,青壳,怪子,小白虾,基尾虾等等,当然最好吃的就是野生的海杂鱼了。吃海鲜也挺讲究的,如果是从海里直接上来的,没经过淡水的鱼,味道也鲜美,我们市区的虽然到海边只有20多公里路,但两个地方的风味就不同了,所以我们朋友经常一起出去到海边小镇上去吃的。当然台州仙居的三黄鸡也不错哦.我有一次来了个四川友人,我给他点了海鲜,可是他不吃,要吃酸菜鱼,辣子鸡了。

 

下面我介绍道菜的做法:

三门青蟹上乘的烹饪方法
    
食用前先用清水冲洗,再杀之(可用筷子从其双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松),而后去缚刷洗挖内脏(注:清蒸、清煮时不挖洗内脏)。三门湾锯缘青蟹的烹饪方法约二十余种,下面列举为最常用的几种:
    
芙蓉青蟹原料:青蟹500;方法:清蒸;配料:鸡蛋2只,黄酒1两,盐10,味精,水。
    
姜葱青蟹原料:青蟹500;方法:清炒;配料:生姜,葱,黄酒1两,盐10,味精,糖,油。
    
青蟹豆腐煲原料:青蟹500;方法:清炖;配料:豆腐250,香菇,笋,肉丝,生姜片,葱,大蒜,黄酒,盐10,味精,糖,油。 
百花青蟹丸原料:青蟹500;方法:清煮;配料:淀粉50,蛋清,香菇,笋,黄酒,盐,味精,糖,油。

胖头鱼鱼头的吃法:

   吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

   但很多人吃鱼头不讲究方法,感觉效果不佳。

   煮烫火候———先用大火烧至锅底沸腾,之后改中旺火煮3分钟,然后再用中细火煮2分钟后即可食用!

   消费标准———专家建议:人均每周消费2-3次,每次消费1-1.5斤即可,不要少吃,不可多吃!

食用方法———吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐,作以小料,品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味,讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,停在口中,松软嫩滑,顺喉而下,妙不可言。

姜汤面是台州的特色面。

姜汤面是台州的代表性面食,它的精彩之处除了丰富的浇头(有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等),还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。姜汤面无姜汁不香,这些地方的姜汤面,姜汁特别浓,据说考究些的,做姜汤面前先将姜切片晒干,将姜干放入锅中,放入适量的水,先旺火后温火,熬上两个时辰才能出姜的醇味。

台州的美食数之不尽,只好简单地介绍几个,台州人是好客的,欢迎大家到台州来。朋友来了有好酒……

浅析物流运输成本及控制  (2009/11/02 08:04)
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人生成功与否的重要标志  (2009/09/10 10:27)
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