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35岁的重庆女人谢莉，1997年辞职创业，在重庆创办了火锅餐饮公司，经营的品牌是“奇火锅”。现任该公司总经理。去年，谢莉报名参加赢在中国，并一路过关斩将进入12强，掀起了一股“谢莉旋风”。
重庆女人为什么那么火？人们问。
出身于军人家庭的谢莉做过五年白衣天使，她的创业项目是“火锅加盟连锁财富分享计划”。敢爱敢恨敢做的重庆女人谢莉，从1997年的七张桌子做起，经过十年努力和推广，现在在重庆主城区拥有了九家大型直营店，全国有一百七十家加盟店，有一家底料食品厂和一家物流中心，员工达八千多人。1998年，谢莉的公司通过三年努力，成功研发了不易复制的不上火的火锅底料，被业界称为“奇火锅”。
经营着“奇火锅”的谢莉，会不会成为重庆女人的一个符号呢？2008年1月23日，谢莉接受了阿里巴巴的专访。
看到员工发给我的短信时 我哭了
主持人：您跟您丈夫一起创业，为什么是您而不是您丈夫参加赢在中国？
谢莉：我报名参加赢在中国，开始并没有告诉先生。就是进了1080我才给他说的。在谈吐方面我比他好一点，参加比赛我比他更有优势。
主持人：看得出来您在赢在中国中的表现很自信，是什么东西给了您那样的自信？
谢莉：我在自己的行业领域里面走了十年，我的领域里的每个环节、每个基础工作都做过，我是源于自己对这个行业的自信。
主持人：走到现在，您认为自己赢得了什么？
谢莉：勇气，我觉得这是我最大的收获；还有我觉得参加这个节目，不仅仅代表我自己和我的企业，我身后还有很大一群重庆女人。从赢在中国回来之后，从员工的眼神和谈吐中，我感觉到他们有一种发自内心对我的佩服，并且我的他们由以前我要求他们学习到现在都自发的在学习。这对我的团队来说是非常大的收获。
主持人：谈到重庆女人，您是怎么理解重庆女人在全国女人中的独特的？
谢莉：重庆女人非常干练、果断、豁达，敢想敢做、敢爱敢恨，没有太多的顾虑，却拥有北方女人的那种豪爽，同时也具备南方女人的柔美。重庆女人在职场上和家庭里都非常游刃有余，在职场上她们是大女人，在家里是小女人，这是我的感受。
主持人：您觉得有这么多优点的重庆女人，她们会偏向于喜欢什么样的男人？
谢莉：应该说所有女人都喜欢她们认为优秀的男人——重庆女人包容心很强，她们喜欢幽默、上进、非常有责任心的男人，她们很豪气。
主持人：您说重庆有三张名片：美女、美景、美食。您觉得哪一张名片份量更重些？
谢莉：这三张名片是重庆推出来的城市形象代言，我认为美食排在第一位，因为美食属于重庆的非物质文化遗产，是老祖宗留给我们的。重庆火锅在全世界叫得最响亮，而且能够给我们这个地方带来很大的经济利益，解决很多的就业人口，这是最实在的。要说美女呢，这是内外兼修的东西，而美景则是我们人为打造呵护出来的，唯独美食是老祖宗传承给我们的。
主持人：重庆的男人有重庆女人那么优秀吗？
谢莉：重庆人都很优秀，那么优秀的重庆女人，不会衬托出优秀的重庆男人吗？
主持人：您在职场上是不是一个女强人的形象？
谢莉：不应该说是女强人。我是这样一个观点，就是说在合适的领域里面，都应该散发出自己应有的魅力。我在职场上绝对不是大家所想的那种给人感觉很强势，我是非常幽默的人，在公司里面我们倡导快乐的工作，走进我们公司不会感觉到压力。我工作的方式方法比较干练，但员工绝对不会有强势和压力的感觉。
我晋级后，收到了八十多条员工给我的短信，他们更多的是表达他们内心的感动，好几条短信是我的中层干部发来的，只有几个字“谢总，我哭了”。我看到他们的短信时也哭了。
因为爱情 我走上了创业道路
主持人：您和您丈夫的创业项目是“火锅加盟连锁财富分享计划”，当时的创业初衷是什么？
谢莉：我的创业初衷跟大家有一点不同，我当时是因为爱情走上创业的。那个时候我先生是一个个体户，我在医院上班。大家都知道，在医院那种单位，女孩子谈恋爱一般都是找公务员的。大家在一起讨论你的先生是干什么的时候，我就回避，我先生当时事业处于非常低谷的时期。
因为重庆女人敢爱敢恨、敢想敢做，想法都比较简单。我很单纯地从学校毕业到医院工作，一点社会经验没有，那我做什么呢？我们曾经时常在一个小火锅餐馆吃饭，于是开了一家自己的小火锅店，通过自己的努力，慢慢探索，从七张桌子的小店做到了现在。
主持人：火锅餐饮市场的特点是什么？
谢莉：目前而言火锅这个产品相对比较单一，流程比较简单，所以标准化程度比较高，非常易于复制，投资者门槛和厨房设备技术含量都不是很高。作为投资人来说易于投资，作为经营者来说相对管理比较简单，作为普通消费者来说，它是一种比较大众的消费，在火锅店里有一种比较快乐的氛围。
主持人：如果现在想进入这个市场，首先要具备什么样的条件？
谢莉：首先你必须要爱上这个火锅餐饮。餐饮不比其他行业，必须投入比分之百的经历，这是比较琐碎的事情，有许多婆婆妈妈的管理，这是第一；第二是必须具备起码的餐饮管理知识；第三是做火锅要对火锅的文化有一定的了解；另外还要有一个比较敏锐的市场洞察力，在找门面的时候该找什么样的位置，这是商业常识。具备这四个条件的话创业成功率会更高一点。
主持人：进入火锅餐饮市场的第一年，你们取得了怎样的成绩？
谢莉：我创业的这十年恰恰是重庆直辖的十年，城市变动很大，而我第一年找门面这些事都不懂，所以第一个找的门面过了八个月就拆迁了。在这一年当中，如果从利润来说我没有赚，因为我不懂管理、不懂技术，我什么都不懂，但在火锅餐饮知识的积累上我有很大的收获；还有是对火锅的喜爱，我每天都会面对新的客人，也期盼见到老面孔。
主持人：您个人经营火锅餐饮有哪些觉得不错的理念？
谢莉：在十年当中，我坚持以好的品质来取胜，因为我的顾客经常能够感觉到今天这个菜非常不错、菜很新鲜，这是我这十年来一直坚持的。从前厅到后厨就是要坚持质量取胜，其他我谈不出更多的感受。
主持人：你们的“奇火锅”吃了不上火也是取胜之道吧？
谢莉：是的，重庆出美女，重庆的女孩子皮肤都很好，但好多女孩子平常又比较爱吃火锅，听她们说吃火锅是好吃，就怕长痘痘。在重庆你很少有机会看到一桌客人全是男人，一桌当中肯定有女人。我听到最多的就是女孩子怕长痘痘的事情，于是我们成立了火锅研究所，找到了专家对底料进行了研发，经过两三年的研制，研发出了不上火的火锅底料。现在我的火锅生意特别火，我想跟“不上火”这个原因分不开。
“给员工高工资”的确是我奋斗的方向
主持人：如果您和您先生发生争吵怎么办？尤其是在一些大的方向问题上两人争执不下的时候。
谢莉：当初我也有很多的苦恼和困惑：为什么感情这么好，还会发生争执？我们工作的目的是什么？我们工作目的是为了改善生活，为了开心、为了在一起愉快。我后来有一次在咖啡馆和我先生长谈了一次，说出了自己的想法，这个时候我们双方都能互相理解。后来我们立了一个原则，就是在家里边不谈工作。
主持人：您认为什么样的夫妻适合一起创业、一起开店？
谢莉：最重要的是两个人的方向一致、理想一致，还有一个就是互相包容，这非常重要。男人是靠眼睛生活，女人是靠耳朵生活的。我经常跟先生说，我们对外这一块，企业所有的光环和鲜花都是你的，男人就是应该这样子。但赢在中国把我从幕后推到了幕前。
主持人：您会给女性创业者一些什么样的忠告？
谢莉：对于女性创业者的建议，我只能从自己的感受去说——我觉得作为一个女人，一定要好好享受人生当中的每个角色，包括当你做了企业的老总，千万不要因为创业丢失了女性本身有的特质。不要把工作和生活混淆，你在家一定是小女人，一定要小鸟依人，没有丈夫会不理解你的；男人不理解是因为你回到家，把女性的特质丢掉了。
主持人：您会接受史玉柱“给员工高工资”的建议并付诸实施吗？
谢莉：我们应该用高工资、高素质人才，我告诉员工，你们素质不高、文化不高、技能不高，都没有关系，但是你们要有提高的精神，我的高工资并不是用来养懒人，不是给思想堕落的人的，而是给高素质的人才。其实史玉柱的想法也是要把员工的激情激发出来。
主持人：有网友想知道您的人生价值观是什么。
谢莉：我选择的事情会全力以赴地认真对待。我认为做人是一种态度。我要做一个孩子喜欢的妈妈，丈夫喜欢的妻子，员工喜欢的老总。
参加赢在中国1080面试的时候，一个跟随我十年的员工出车祸了。我那个员工没有多少文化，她非常的优秀和勤奋，默默无闻跟随我快十年了，她省吃俭用买了一套房准备装修，将要开始在城里新的生活，可在路上出了车祸，虽然她能够买房了，但是这样一个家庭就是因为车祸而出现了问题。我在员工面前忍不住痛哭流泪，她在医院，借了好多钱，虽然我给他支付了一切的费用，但在那一瞬间我有一种强烈的自责感。因为我看到她们跟随我只能满足温饱，却无法承受生活中的一点小搓折。我今年参加赢在中国后，史玉柱跟我提的“给员工高工资”，的的确确是我奋斗的方向。我要让我的员工不仅能自己生存，还要有能力承担家庭，同时能承受生活中的风雨！ (采访 阿里巴巴·冯明华)
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