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从1989年发明冬暖式蔬菜大棚开始，寿光就成了全国蔬菜生产的“大本营”。
经过十几年发展，该市无公害蔬菜种植面积达到80万亩，年产蔬菜40亿公斤，蔬菜成为寿光农民的主导产业。但长期以来，被称作产业“芯片”的制种业却一直是我国蔬菜生产的“软肋”。在寿光，农民种植的蔬菜种子有三分之二来自国外种子公司，每年菜农购买进口种子的花费就达3亿元。
为了打破国外种子一统天下的局面，2000年，寿光成立了山东省蔬菜工程技术研究中心。2006年4月，又与中国农业大学共同成立了蔬菜研究院，尝试通过自主创新提升中国蔬菜种子的市场竞争力。目前，蔬菜研究院已经完成投资1200万元，建成了面积达4000平方米的中心实验室，建立了130亩的国产蔬菜良种选育基地。2006年8月，在对150个蔬菜日光温室国产新品种进行了适应性研究后，寿光成功筛选出红果型番茄和小西瓜品种各2个，辣椒、甜椒、白皮甜瓜品种各1个，这些品种的综合性状均优于国外同类品种。从2007年开始，这些良种正式进入推广阶段，在寿光本地和青州市、博兴县及淄博市临淄区几十户农民的蔬菜大棚里进行小面积试种。
