奇味山乌鸡 (2008/07/25 14:00)

1、独特丰富的氨基酸
奇味山乌鸡所含18种氨基酸均高于鸡种。其中丰富的丝氨酸、苏氨酸可以预防皮

肤老化，亮氨酸可以加速细胞的新陈代谢，促进伤口愈合，酪氨酸具有调节吸收

日光紫外线的功能，对保护皮肤有特别的作用。

    2、高蛋白
    中外科学家的检测证明，乌鸡、乌鸡的各个部位以及乌鸡系列产品均含有这

18种必需氨基酸，且含量高于其他肉类食品。而这些氨基酸是人体无法合成的、

只能通过每天的饮食或其他方法从外部摄入的。
 
    3、低脂肪、低糖
    乌鸡的油比普通鸡少一半。考察乌鸡的质量分析数据就会知道，蛋白质约占

60%以上，脂肪则大约只占20%。这种低脂肪比率可与大豆及藻类媲美。数据显示

，其含糖量也不高，是肥胖者以及糖尿病等患者可以放心食用的食品。因此，乌

鸡的高蛋白质含量、低脂肪、低糖的特点是现代人的理想营养食品。
    此外，乌鸡尽管是动物性食品，但同时又是碱性食品。实验结果证明，食用

碱性食品的乌鸡会降低血液中的胆固醇和中性脂肪，也就是说，乌骨鸡可以清洁

血液，预防成人病。

    4、传统肉类食品中的维生素宝库
    从检测结果可以看出，乌鸡所含的维生素和矿物质是相当多的。乌鸡的维生

素 A 含量是鳗鱼的 10 倍，与被称为维生素A宝库的八目鳗鱼干相比，也是八目

鳗鱼干维生素A含量的1.6倍。因此称乌骨鸡为肉类食品中的维生素宝库。

    5、微量元素丰富
    乌鸡富含多种矿物质。从检测数据可以看出，乌鸡除了铁和锌之外，还含有

磷、钙、镁、铜、锰离子等多种矿物质。其中，铁和磷、钙、镁的含量较高，铁

和锌的含量更是远远超过其他食品。铁比菠菜的含量约高10倍，锌是大豆的约3.3

倍，比含锌较多的牛肝高1.2倍。
    乌鸡体内不仅富含各种矿物质，同时也利于人体吸收。在人体矿物质缺乏的

今天，乌鸡的确堪称“最为理想的健康食品”。

    6、乌鸡是人体血液的净化剂——DHA和EPA
    检测结果显示，乌鸡中的DHA、EPA含量是普通鸡的两倍以上。它们都是构成

高度不饱和脂肪酸的物质。实验证明，DHA和EPA的确能提高大脑的学习记忆能力

，激活脑细胞，减少血液中的胆固醇含量，抑制血小板的凝血作用，以降低血栓

的发生率。也就是说，这类必需的多不饱和脂肪酸物质可以提高智力、预防老年

痴呆症，并可以清洁血液，预防脑血栓和心肌梗塞。

    7、神秘的黑色素
    乌鸡之所以被称为乌鸡，不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的，还因为它的骨

头同样也是黑色的，这是生物界极其罕见的独特现象。很多研究乌鸡的学者都认

为，黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在。