玉林年糖
在广西玉林，曾经盛行着一种美味可口营养丰富有着良好健补作用的传统手工艺食品――年糖，人们称之为玉林年糖。
玉林年糖的主原料是蔗糖。广西是我国蔗糖原产地之一，种蔗制糖的历史很是悠久，素有“蔗糖之乡”的称谓，每年蔗糖产量达500万吨左右，约占全国蔗糖总产量的60%，占食糖总产量的58%。
中国人食用蔗糖已有一千多年的历史。公元前4世纪后期《楚辞·招魂》中提到“柘浆”,公元前二世纪司马相如《子虚赋》有“诸柘”一词，“柘”和“诸柘”都是甘蔗的古称，说明中国很早已知食用蔗浆。甘蔗还有其他古称，如蔗、竿蔗等,都是从甘蔗最早的利用形式──“咀咋”时的音义演化而来的。中国古代还用甘蔗作祭品，《太平御览》引东晋卢谌《祭法》中有“冬祀用甘蔗”的记载；范汪《祠制》中有初春祭祀用甘蔗的规定，这都反映出中国是最早利用甘蔗的国家之一。这些记载也使玉林年糖有了一种历史渊源。
为了使年糖的食用人群更普遍，口感更多样，营养更丰富，更有保健作用，人们在年糖的馅上下足了功夫。年糖皮薄酥脆，馅香味美，內馅都是对人体健康有利的干果。其首选馅料核桃，常食不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收；核桃中脂肪含量高，能润肠并可使体型消瘦的人增胖；还能防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。中医学家认为核桃有补肾固精、温肺定喘这功效。再看第二馅料枸杞，补肾 滋阴 养肝 明目 益气。还有提高机体免疫力、抗衰老的作用。第三馅料芝麻，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。除了這些馅料，年糖还用腰果，花生，杏仁，松子为馅。
由于内馅选择的精心，玉林年糖的保健功效也越发凸显，年糖也因此备受青睐。
四大美女之一杨贵妃的家乡就是广西玉林。贵妃爱吃荔枝，众人皆知。有唐代诗人杜牧的诗句为证：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，千里迢迢劳师动众只为博得美人一笑，可见玄宗对贵妃的宠幸之深了。殊不知，贵妃对玉林年糖的喜爱并不亚于荔枝。为解贵妃思乡之苦，据传玄宗曾规定每年由广西当地官员进贡的贡品中必须有玉林年糖。贵妃喜欢玉林年糖，并不仅是为解乡思之苦，还有不为人知的秘密呢。“春宵苦短日高起，从此君王不早朝”，原来玉林年糖还有“昨夜贪欢容颜憔，一口年糖美人娇”之神奇功效呢，难怪集三千宠爱于一身的贵妃爱不释口了。
《素问．脏器法时论》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”药王孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”保健养生之道，药补不如食补。玉林年糖就能达到食补胜于药补之攻效。它結合了药，食两重性对人体进行滋养调补，既不失食品的美味可口，又增加了体内营养的保健性能效。
年糖的做法类似于包水饺，简单且又讲究。首先是要熬制年糖的粗坯——熬糖稀；然后把糖稀抽成糖团；再把糖团搓成糖袋，灌以各种馅料；最后成以外型多样皮薄酥脆，馅香味美的年糖成品。
如此年糖，却因贵妃的“六军不发无奈何，宛转蛾眉马前死”而销声匿迹了。可见政治的影响是渗透在角角落落的。但玉林年糖并非因此失传，作为传统手工艺食品，一直在广西民间遗传了下来。
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