鲁迅先生曾说:“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。
中国是茶的故国。中国茶主要生长在气候温润、土壤肥美、光照适宜、空气清新、雾气蒸腾的名山秀水之间。它吸天地之灵气，收万物之精华，在优越的生态条件下完成生长发育和生理生化的代谢过程，使其富含近500种营养保健成分，成为人类最佳的纯天然营养保健饮品。虽然茶叶具备了这外在的优越条件，却不一定能成为好茶，好茶还需人工的拣选。
中国茶有红、绿、青、黄、白、黑六大类2000多个花色品种，外形千姿百态，香气各具特点，滋味风格迥异，效能各不相同。各地区、各民族的饮茶习俗和对茶类、花色的需求也有根大的区别：然而不管这种差别有多大其选择茶叶的方法是相同的，即都离不开看外形、评内质。所谓外形是指干茶的芽叶比例、有无锋苗以及老嫩、松紧、整碎、净杂、匀齐、光润、鲜暗等的程度。它是茶叶品质的综合表现。所谓内质是指香气的高低、纯杂、长短，滋昧的浓淡、强弱、鲜淳、苦涩、粗异，叶底的嫩度、色泽，净匀度，汤色的鲜活、明亮程度，它是茶叶品质的综合反映。条索紧、嫩度好、锋苗多、色泽润、香气高、滋味醇、叶底匀、汤色清，是好茶；反之则劣。有好的鲜叶原料和精良的加工工艺技术才能制出好茶。
有了好茶，还要有好的水质、好的器具和好的冲泡方法，才能沏出色香味俱全并给人以美的享受的茶来。泡茶用水一般宜用软水，如洁净的泉水、雪水、天落水、溪水等。城市的自来水含有较多的氯离子，直接用来烧开水沏茶，会影响茶汤的色香味，故宜将自来水先在 容器内贮放24小时后使用，有条件者可用净水器,直饮水!烧水宜用硬质木炭（白炭〕或电，忌用煤油、柴油、木柴等有烟气及异杂味的燃料。冲茶水温要适当，高档茶水温控制在85℃左右，中、低档茶可用93℃ 一100℃水冲泡。冲泡时间与水温有关，85℃水温以4分钟为佳，沸水冲泡只需二分钟。据试验，93℃、３分钟可作为冲泡的最佳温度和时间来掌握。冲泡的茶水比例要恰当，红、绿、黄、白、黑类茶，每克茶用水50～60毫升；青茶每克用水22一25毫升，为便于观赏，细嫩茶特别是毫尖茶宜用玻璃杯沏茶；其它茶应选紫砂茶具，次选白瓷茶具，最次是保温杯、塑料杯、热水瓶等茶具。冲泡时先冲入茶具容水量的三分之一，然后迅速滤去，以清除杂质污物，接着便可将茶具冲满，并用杯盖或壶盖将面上的泡沫括去，冲沏即告完成。品茶时，先闻香气，接着是看汤色、尝滋味、看叶底。对绿茶而言，只有香馥、色碧、味醇、韵味绵长、茶香长留齿颊、叶底匀称者，方为上品。
做出好茶，接下来就是品茶。鲁迅先生所说的喝好茶雅为“品茗”，即品味着人生。悠悠品茗情，漫漫人生路，一抹艰难，几多烦恼，一并浸入茶中，缓缓地消解，心境，会超于平和，情感，会得以净化，那是一种对生命的参悟。在品茗的当儿，不知不觉忘却了这个喧闹的尘世，消除了全部的烦恼与疲惫，沉浸于物我两忘的境界。这才算是好茶的真正意义所在。
好茶好水好人生!
茶香水清人情深!
