<![CDATA[五洲肉类食品的博客]]>

<]]> 个人博客 2009/07/13 17:25:21 <![CDATA[精武鸭脖[1]]]> 精武鸭脖(有经验者参考)

正宗的精武鸭脖具有独特的色、香、味。

1、观色：优质鸭脖是不含色素的，通常用红曲米、甘草等天然产物着色。许多水货因为不了解秘方，往往用色素上色，颜色很鲜艳，让人恶心。
2、闻味：辣鸭脖的香味是肉的自然香和三十多种中草药卤制出的综合味道，是天然的鲜香，不含任何化学添加剂。假冒的鸭脖含有化工香精等药剂，有刺鼻味。个人博客 2009/07/13 15:56:47 <![CDATA[台式香肠的配方工艺]]> 台式香肠的配方工艺

一、台式香肠简介：! p G) b% ]( e- W8 l5 ^. F o

应注意的问题
随着市场的发展，羊肉串的需求量越来约大，作为规模化生产羊肉串的企业如何做好这一传统的产品，做到品质优良、质量稳定、风味良好，并能适应时代的发展是一个长期应该坚持的问题,公司的肉品工程师，总结了一些经验，现将这些经验归纳如下，以利于各位参考。

&n]]> 个人博客 2009/06/10 16:27:30 <![CDATA[公司肉串的企业标准]]> 2009/06/10 16:19:47 <![CDATA[公司肉串的企业标准]]> 2009/06/10 16:19:46 <![CDATA[[烧烤入门]烤肉串的小招数]]> 配方，我来给做个修改吧。省的误人子弟！* V& B. Q# F( J$ v, M, N7 B
在这里我只谈牛肉串，以此为例． v, ^& i']]> 个人博客 2009/06/10 16:12:39 <![CDATA[食品理化检测技术]]> 常用试液配制

　一氯化碘试液取碘化钾0.14g与碘酸钾90mg,加水125ml使溶解，再加盐酸125ml，即得。本液应置玻璃瓶内，密闭，在凉处保存。

N－乙酰－L－酪氨酸乙酯试液取N－乙酰－L－酪氨酸乙酯24.0mg,加乙醇0.2ml使溶解，加磷酸盐缓冲液（取0.067mol/L磷酸二氢钾溶液38.9ml与0.067mo]]> 个人博客 2009/06/08 10:16:40 <![CDATA[菌落总数的测定]]> 2009/06/08 10:05:40 <![CDATA[五洲烧烤肉串为啥这么火]]> 烧烤肉串好吃的原因有三条，
一要材料好，原材料不好再好的师傅也烤不好吃。
第二配料调味料的纯正
最后就是公司要求烧烤师傅烤制的过程和碳火的火候的掌握。

原料肉
* 羊肉串的羊肉都是用当地有名的小尾寒羊后腿肉，吃火锅的都知道是最好的羊肉了。
* 所有的牛肉时是用当天宰杀的鲁西黄牛的肉串]]> 个人博客 2009/06/07 17:37:58 商人博客 zh-cn 2009/07/17 19:51:35 Mon, 13 Jul 2009 17:25:21 CST http://blog.china.alibaba.com