铁观音：浓香挑战清香

安溪县委书记李建辉（右）接下“全国百个重点产茶县”牌匾。

11月8日，泉州市政府在福州香格里拉酒店举办“观音铁韵情满海西”品茗大会，各界名流济济一堂，品尝安溪铁观音秋茶佳茗。艺人姜昆主持，百岁茶人张天福和中国预防医学科学院的专家韩驰教授现场说茶。

伤胃之说传开

　　清香型铁观音受伤

　　安溪县委县政府承办本次茶事。有人说，这是到省城“摆龙门阵”，要巩固安溪铁观音在福建茶叶“老大”的位置。今年以来，福建茶市群雄四起，各大门派茶叶争霸八闽，霸主老大铁观音位置受到挑战。首先，武夷山岩茶重兵杀入闽南，经炒作，“金俊眉”“银俊眉”一时挤占高端茶礼市场，厦门“海堤”老茶也重现观音老巢泉州。其次，省城上流阶层部分钟情铁观音的“铁兄弟”，也开始宠爱武夷山岩茶。

　　茶是安溪富民安县之本，是闽南诸县许多农民的衣食父母，也是闽南人生活必需品，更是福建名片。当今，惟有安溪铁观音才能将福建茶叶带向五湖四海，因此“老大”的地位如不稳，不但安溪急，福建吃茶人都急。

　　为何清香型安溪铁观音会失掉部分追随者？来自市场的答案是，部分喝过清香型铁观音的人觉得胃难受，于是“伤胃”一时成为茶语。

　　国家高级评茶师陈木根认为，正宗的清香型安溪铁观音、并按安溪铁观音标准工艺要求制作的铁观音绝对不会出现“伤胃”，市场上出现“伤胃”的安溪铁观音，主要是没有按标准工艺要求制作，过分追求香气，追求新树而采用安溪铁观音地理标志范围外的铁观音，造成市场上出现大量品不到观音韵味的铁观音。

　　这些“杂牌”铁观音引发的“伤胃”之说，成了正宗清香型安溪铁观音的硬伤。

　　回归传统习惯

　　浓香型卷土重来

　　在安溪铁观音遭遇”伤胃“困境的同时，部分善于炒作茶商看到机会，于是推出“暖胃”的茶语。

　　“暖胃”的茶包括浓香型铁观音、陈年老茶、武夷岩茶、普洱茶、红茶等。从茶专业术语看，“暖胃”其实是属于半发酵以上的茶。

　　早在3年前，国家高级评茶师、人称“茶仙”的陈水潮就认为，安溪铁观音最有生命力是传统的浓香型，大部分消费者最终会回归到品尝铁观音传统香韵，小部分还会爱好清香型的。

　　半发酵和半发酵以上的茶利于储存，其生命力强，因此“暖胃”能一直时髦下去。陈水潮说，茶买来是要泡的，不是用来当古董储存的，任何炒作“储存”概念都是违背茶作为消费品的本意和功能，也是没有生命力的。

“和谐健康新生活”是安溪提出的兴茶理念。但是，许多茶商已经给安溪铁观音加入“运动”元素。理想茶行赞助厦门马拉松和全运会。安溪铁观音集团股份有限公司董事长林文侨赞助网球赛事，将安溪铁观音与网球运动有机结合，打网球、喝高档安溪铁观音，提倡动静结合，都是高雅健康的快乐事。

连拿两个第一

老大毕竟是老大

　　两个“第一”，肯定了安溪在茶行业的“老大”地位。在10月底，中国茶叶流通协会在中国茶业经济年会上，首次公开发表“2009年度全国重点产茶县发展报告”，安溪名列“全国百个重点产茶县”首位。 10月中旬，上海世博会联合国馆、上海茶叶学会和“中国世博十大名茶”招委会，联合评选出“中国世博十大名茶”，安溪铁观音位居首位。

　　在“观音铁韵情满海西”的品茗大会上，安溪县县委书记李建辉、县长陈灿辉笑容满脸，分别从有关部门负责人手中接下这两块牌匾。

　　2008年，全县茶园总面积60万亩，年产茶叶6万吨，涉茶行业总产值65亿元，农民人均纯收入7100元。安溪创下了县级茶园总面积、年茶叶总产量、涉茶总产值、销售渠道、茶叶从业人口、受益人口、农民从茶叶中的收入比例等多项全国第一。今年1—9月，全县茶叶产量近4万吨，产值48亿元，茶业发展总体健康平稳。