现代人的营养食品 (2008/06/02 16:13)

番茄

能大幅减少罹患前列腺癌等癌症的概率，在烹煮的过程中，有效物质会自然释放。

花生

这个一直被人担心导致高血脂的食物，现在被认定是提高对人体有益胆固醇的最有效食物，并能降低血液中的三酸甘油酯，是预防心脏病的最佳食疗用品。加利福尼亚营养专家对27000名志愿者进行了为期7天的研究表明，每周食用花生5次以上的人，患心脏病的危险减少50％以上，每周食用1-4次的可以减少7％。哈佛大学公共健康研究中心对86000名年龄在34-59岁的妇女，进行了近20年的饮食习惯和健康研究，结果显示，经常食用花生的人，心脏病患病率低。每周食用花生油和花生5次以上的妇女与很少或几乎不食用坚果花生的妇女相比，心脏病发病率减少大约1／3。花生油膳食能降低18．4％的心血管疾病危险性，花生油加花生膳食能降低21．7％的心血管疾病危险性。

椰菜花

长期食用椰菜花可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的概率，最佳的食用方法是，简易烹调后使劲地咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。

燕麦

每天食用燕麦可以降低胆固醇，降低血压，它所含的丰富纤维素会使人很快就有饱腹感，达到控制体重的目的。

大蒜

大蒜有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，并有清血的效用、杀菌功能，这使大蒜备受科学家强力推荐。

绿茶

经常饮用绿茶可以预防癌症，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的概率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。