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三丝
黄豆芽1把 黄瓜半根 胡萝卜1根 花椒1小撮 大蒜1瓣 干辣椒3根 盐少许 味精少许 香油少许
作法：
1、干辣椒切成段；大蒜切成条；黄瓜切成丝（或搽成丝）；黄豆芽剪去根须后清洗，沥干水分；胡萝卜切成丝（或搽丝）后放入沸水中焯烫15秒，捞出沥干水分
2、锅内倒适量油烧热后放入花椒爆出香味，花椒开始变色后捞出扔掉
3、把干辣椒和大蒜条倒入花椒油内爆香，然后倒入黄豆芽爆炒1分钟，调入盐和味精炒匀
4、把黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入碗内，最好调入少许香油拌匀即可
卤花生：
1、花生洗净用开水泡俩小时
2、老抽，生抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，水混合烧开成卤汁
3、泡好的花生放入烧开，小火煮一小时，关火泡三小时，再煮一小时，再泡三小时即可捞出食用
