美味狮子头--大菜小做 (2008/05/04 13:46)

下班了,忙了一天,累了一天了犒劳一下自己吧!

原料：半肥瘦猪肉350克（约九两半），马蹄75克（约2两），榨菜25克（约六钱半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（约13两半）。

调味料：生抽2汤匙，糖1/2茶匙，栗粉、酒、冻水各一茶匙，蛋白一个，胡椒粉少许。上汤450毫升，姜汁2汤匙，生抽1茶匙。

烹调步骤：
    1、猪肉洗净，剁碎，用调味汁腌约1/2小时。
    2、马蹄洗净，切碎粒。
    3、榨菜洗净，切碎粒，菜洗净。
    4、马蹄、榨菜与剁碎的猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4~5等份，作成肉球。
    5、肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分钟。
    6、另放白菜于锅内，用高火煮5分钟。
    7、把肉球放于菜面，搅入栗粉水，加热煮1分钟即成。

已投稿到： 生活频道