化工百科 八宝粥中的化学品 (2008/05/26 08:56)

注意一下某著名品牌八宝粥的配料表，发现里面添加了好多化学品，主要是：

稳定剂   未说明是什么，估计应该是抗氧化剂或者防腐剂之类，比如BHT或者苯甲酸钠或者山梨酸钠。

蔗糖脂肪酸酯  未说明脂肪酸碳链的长度，估计应该是C12-18，表面活性剂，这里应该是起乳化作用，保持八宝粥乳化状态。

三聚磷酸钠  分散剂，大量用于洗衣粉，起分散或者防止污垢再沉积的作用，这里应该是分散剂，保持八宝粥分散状态，防止储存过程中沉淀分层。

焦磷酸钠  分散剂或者鏊合剂，应该与三聚磷酸钠有协同作用，主要起到稳定多价金属离子的作用和分散作用，保持商品外观形态均匀，不分层。

D-异抗坏血酸钠   抗氧化剂或保鲜剂。可能与前面的稳定剂有协同作用。

安赛蜜    甜味剂，代替糖精。