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上海衡峰农业新科技有限公司 祝明福 教授编
菌物学地位：北冬虫夏草与冬虫夏草同属真菌门，子囊菌亚门，核菌纲、球壳目、麦角菌科虫草属北冬虫夏草[Cordyceps militaris (vuill.)Fr.]。
生态习性：北冬虫夏草又称蛹虫草菌寄生范围较广，常见于500-1100米的丘陵地带，一般在8月间发生于阔叶林和混交林地下的乱叶丛中2-3公分的土层下或寄生在树皮缝内鳞翘目、鞘翘目等十多种昆虫的蛹（茧），成虫或幼虫体上。
地理分布：它主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、山东、四川、云南等地，以及亚洲、欧洲、大洋洲及北美洲。
生物活性物质：它是已报道的350余种虫草菌中唯一能大量形成虫草素的种，其虫草素含量远较冬虫夏草为高，大约是天然冬虫夏草的70余倍，亚油酸和软脂酸含量则高达40%以上，除此外，它还含具有高度分枝结构的半乳甘露聚糖CM-1、分子量2.7*104，其它活性物质的种类和含量与天然冬虫夏草基本相同。
生理功效：虫草素具有抗肿瘤作用，虫草素可延长接种艾腹水癌细胞水鼠存活时间，对人鼻咽癌细胞，人表皮样癌及Hela细胞均有抑制作用。虫草素对L5178Y细胞增殖有很强的抑制作用，半数有效量（ED50）为0.27HM，以上机制与虫草素的抗肿瘤作用相关。
什么是北虫草、它与传统的冬虫夏草有何异同？
北虫草即蛹虫草、又称之北冬虫夏草，它与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，但为不同的种。北虫草在世界上广泛分布，它能够寄生在多种鳞翅目昆虫的幼虫及其蛹体上，在我国各地分布较广，主要分布剥蚀丘陵地带、海拔50-400米之间、气候属于北温带、半湿润大陆性气候、每年只有林区在郁闭、避风的地段才能有北虫草集中发生，而传统的冬虫夏草主产于我国青海、云贵高原的横断山区及祁连山等海拔4500-5000米以上的高原灌丛或草甸地带、寄生在冻土层中的蝙蝠蛾幼虫体上，遗憾的是对于这种名贵中药材至今未能实现有效的子实体人工培养及规模化生产，但是国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，它不仅在药效成分种类上与传统冬虫夏草相近外，而且是在已报道的350余种虫草菌中唯一能大量形成虫草素的种，因此它与传统冬虫夏草一样，能滋补人体，而且能有效地抑制肿瘤和病毒，并具有多种药理功能，是传统冬虫夏草的最理想代用品，但野生的北冬虫夏草与传统的冬虫夏草一样，在自然界中稀少，价格昂贵，因此，人工培育具有自然形态的北冬虫夏草子实体，有利于造福百姓，具有现实意义。
人工栽培的北虫草主要营养成分和保健作用？
人工培养的北虫草与传统冬虫夏草的各种成分对比如下：
1、虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍，而传统冬虫夏草仅含微量虫草素，虫草素有抑菌作用，抗肿瘤、抑制病毒、抗缺氧、增加心肌营养血液量及降低血清胆固醇和β脂蛋白的作用等等，此外，临床研究也证实了虫草素具有补精髓、止血化痰、强壮、收敛、镇静等作用。对高血压、血胆脂醇过多、甲状腺机能减退及传染性肝炎的预防和缓解都有显著的疗效，自1997年以来，发现虫草素具有特殊的选择性杀死白血病癌细胞的作用，目前用虫草素制成的治疗白血病新药已由美国国家癌症研究所波士顿医学中心（BMC）和OXIGEN公司合作进入第三期临床实验。
2、虫草酸的含量为4.11%，略低于传统冬虫夏草（5.54%）。虫草酸是止咳平喘的药效成分之一，有扩张气管，镇静，抗多种细菌的作用。
3、北冬虫夏草的SOD酶活为184.4u/ml，比活为42.4u/mg，而传统的冬虫夏草低于它，酶活为149.4u/ml，比活为10.3u/mg。SOD酶抗类风湿，红斑狼疮，皮肌炎，抗癌，防辐射，并具有抗衰老和美容的作用。
4、北冬虫夏草含有虫草多糖12.8mg/100g，而传统的冬虫夏草仅为7mg/100g。虫草多糖能提高人体的免疫力，起扶正固本作用，对老年慢*支气管炎，肺原性心脏病有显著的疗效，能提高肝脏的解毒能力，起护肝作用。
5、人工栽培的北冬虫夏草的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素的含量均达到或超过传统冬虫夏草的水平。
中国的古籍医书上也记载了虫草的保健作用，虫草具有保肺益肾，止血化痰，秘精益气等功效。现代中医主要用于调补身体，治头昏失眠，多汗贫血，呼吸道抵抗力低，阳痿遗精，腰腿酸软，肾功能衰竭，肺结核之阴虚咳嗽，咳血，胸闷，治哮喘，肺气肿，神经衰弱等症！
北冬虫夏草的几种吃法
北虫草是当代新开发的食品资源和药用资源。它可以泡酒，泡茶，是日常生活中很好的食疗补品，加入虫草烹饪的菜肴气香味俱佳，而且有极好的滋补效果，使人们在品尝美味的同时得到良好的补益身体效果。具体用量，浸酒6-8克/500毫升，泡茶2-4克/每日，烹饪每只鸡（鸭）3-5克，鱼，肉，鸽等2-4克/500克。其它的作用和方法还很多，个自可以根据自己的爱好而创作。
