形式简洁的表现方式体现在厨房设计大多为简单的直线，横平竖直，减少不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感。由于直线型的设计较多，空间感很强，让人们在其中倍感舒适与清爽。

　　二、功能实用

　　简约风格，在厨房的设计中就会摒弃所有不必要的繁复支节，剩下最本质的功能，厨房里除了保留最基本的储藏、洗涤、烹饪等功能外，已很难找到其他不必要的东西，刀叉等实用工具也只是满足主妇的最基本需求，而不是多得让人分不清如何使用的各种工具。简约人士眼中繁琐的功能被省略，底柜的设计也摒弃传统竖立在地面的形式，水、电、气的管线都被隐藏在墙内。

　　三、色彩偏冷

　　偏冷的颜色是简约主义的代表色。简约厨房所使用的原木色有两种，一种是采用实木不进行着色，另一种是采用原木纹理的高档防火板。原木色能够体现木材本身的自然美感，突出家具的设计。白色是简约主义的一种永恒颜色，简约厨房中运用白色，可以把看似狭小的空间以一种透视的效果达成纵伸感。同样黑色也是简约厨房的一个常用色，但由于颜色过深，所以在厨房中很少会有大面积、整体的黑色，而是偏向于时下非常流行的黑胡桃木色为代表的深褐色，作为一种点缀色出现。

　　四、材质多样化

　　木质、防火板、石材是橱柜中的基本材质，在简约主义的阵营中，更可见到后现代的新宠，如铝、碳纤维、塑料、高密度玻璃等等，丰富了厨房世界的组合和诸多实用功能，如防水、耐刮、清爽、透光等等。

                                                       左先生         07.07.25

    1、买来一尾3斤重的草鱼。

    2、宰杀置净。

    3、把鱼片成片

    4、片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟

    5、小米椒、泡姜、葱姜蒜、辣椒、花椒

    6、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

    同时将小米椒、泡姜、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。

    7、做好的鱼片。

    8、仔细看看。

    9、吃完鱼片倒入鲜汤，可以开火涮各种适合火锅的菜品了。

1、肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。

2、烤箱预热至400度。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。

3、烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，两面各烤5分钟（这个步骤是为了让羊排出油，烤香）——出炉。

4、张开大嘴，撕咬、吞咽。。。。然后打嗝。。。再大杯黑茶。。。

5、设备基本配置情况：

（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

    （2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

    （3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。

    鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效

制作过程：

糖醋鲤鱼陪面

   河南传统名肴，系由糖醋鲤鱼和陪面两种风味组成。据《东就梦华录》记载，北宁时期的汴梁，此菜已很普遍，宫廷、民间均有此风味，只是没有联面。1800年7月，清慈禧太后和光绪皇帝逃避八国联军之难后，从西安取道开封回北京时，曾在开封吃过糖醋鲤鱼，光绪称之为“古都一佳肴”，慈禧则曰“膳后忘返”，随身侍从则即书“熘鱼出何处，中原古汴梁”一联。此菜的“陪面”，即将龙须面油炸后盖在鱼上，食完鱼可以鱼汁佐面食，颇有特色。

  洛阳水席

   为古都洛阳的传统名宴，已有上千年历史，此席共有24道菜，除8道冷菜外，均菜菜带汤水，故称“水席 ”。传说此度始自唐代，一次武则天女皇巡视洛阳，地方官曾以水席供奉女皇，此席荤素混制，汤多鲜美，颇受女皇赞赏，于是，水席便入宫中，身价倍增。此席有高低之分，可谓“阳春白雪”、“下里巴人”同在一面旗帜下，宾馆、家均能烹制。

  汉宫甑仔鸡泡馍

   西汉末年，王莽篡位，为防汉室复兴，逐对皇室亲戚加以迫害。刘秀被王莽的追兵追到郑朝韩梨河时（现新郑市），饥寒交迫，体力不支，幸被一位七旬药妪救起藏觅，躲过了追兵，当时兵荒马乱，青黄不接，无奈药妪便把家中仅有的一只小母鸡宰杀，并用古甑配以鼠尾草，当参枸杞等数味中药煲汤泡馍送以刘秀进食，经药妪的悉心调养，刘秀体力得以很快恢复，渡过梨河后招兵买马，击败了王莽，收复了汉室。

   数年后，刘秀建宫洛阳，尝便天下美味，仍念念不忘当年的古甑泡馍，遂命御厨多次烹制，但如终没有当年的味道，一怒之下，厨命丧黄泉，致使刘秀思妪念馍之情更甚，邓禹观出其情，于是请命快马前往郑韩，招老药妪进宫，费进苦心寻回当年煲汤用的古甑，刘秀尝之大悦，赏邓禹与其共进食，并宴请文武百官，百官齐赞，于是令人将其撰刻成书，载入《古食谱》。几经战乱，流失民间在丁氏厨七代后人丁广州下世后，整理后事时发现了这本流失民间转抄的《古食谱》，古谱记载：“鸡胡饼甑煜熟，食之、神爽志、真气足、香相火乎、乃强身食?也、良哉。”

制作方法：
主料：高汤、鸡子、炸半发面馍块。
配料：木耳、黄花菜、粉条、齿好的千张丝炸好、蒜片、盐、味精、鸡精粉、十三香粉、胡椒粉。
制作方法；把古甑里添于高汤，放入煨好的鸡块和炸馍块，加入配料调好味，小火滚2分钟即成，在上面撒入香菜、蒜黄。
特点：鸡饼金黄色、汤鲜、味美、食而不厌、回味无穷。

                                                           左先生         07.07.25