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春天食谱讲究清淡 (2007/12/08 12:04)

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开春儿了，各种新鲜蔬菜水果都摆上了桌。别的不说，单说这家常菜里，就有不少特别适合春天吃的。

整几个小菜吃吃

“春韭”：补脾祛寒

春天多吃些葱、姜、蒜，特别是韭菜，有祛寒的功效，而且还可以杀菌防病。同时，可以适当吃些大枣、蜂蜜之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻、糯米团饼等不容易消化的东西。

时令蔬菜：增强抵抗力

春天细菌繁殖得快，所以要摄取足够的维生素和矿物质。像富含维生素C的小白菜、雪里蕻、柿子椒等深绿色蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果。另外，还要记得多吃芹菜、菠菜、白菜、油菜、莴笋、绿豆芽等，补充维生素、无机盐和微量元素。特别是菠菜，能养血滋阴，对春天因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血都特别有好处。

黑木耳：春季宜补脑

春天的饮食最好以清淡为主，不妨多吃点食用菌。比如，黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。黑木耳富含矿物质和钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起着主导作用。

春天养生要平补

我国的传统医学认为，春天养生要补，但却是清淡平补用食性凉的食物像梨、莲藕、百合之类熬水，可以去火，改善体质。

小贴士：春天如何防燥？

春天干燥，是个容易上火的季节，适合多吃新鲜的蔬菜水果，以清淡的滋补为主。特别需要提醒您的是，尽量少吃油腻的肉类和虾、蟹等海鲜类的发物，尤其是女性以及对气候和花粉过敏的人，更要谨慎。

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